补钙mdash;mdash;豆腐

豆腐是由黄豆制作而成,根据制作工艺不同,又为分北豆腐、南豆腐、内酯豆腐等,而这个阶段的宝宝吃南豆腐最好消化,到1岁左右,南豆腐和北豆腐都可以吃了。

营养分析

豆腐含有钙、铁、磷、镁和人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要,并含有碳水化合物和优质蛋白,消化吸收率更达到95%以上,而口感绵软,大多数宝宝都非常喜欢吃。豆腐种类不同,营养特点也各有千秋。

北豆腐：就是老豆腐,是以盐卤(氯化镁)点制而成。硬度较大、韧性较强、含水量较低,味微甜稍苦,蛋白质、钙、镁的含量较高。

南豆腐：即嫩豆腐、软豆腐,以石膏(硫酸钙)点制而成。质地细嫩,富有弹性,含水量大,蛋白质、钙、镁的含量较北豆腐稍低。

内酯豆腐：是用葡萄糖酸内酯点制而成,用海藻糖和植物胶保持水分。质地细腻,口感水嫩,但营养价值不高。

日本豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等虽被称为豆腐,外观也极其相像,却不属于豆制品,是由鸡蛋、牛奶等食材加工而成的。