家常菜是我们在生活中最常见的美食,家常菜总能带给我们温馨的感觉,这也是我们喜爱家常菜的原因,可以说每个人做的家常菜都有不同的味道,相信大家也是非常喜爱这美食的,我们生活中的家常菜是很朴实的,一般没有那么讲究技法,看起来可能也不是那么的精致,但是家常菜是我们心中最温馨的食物！接下来我们就一起看看家常菜的简单制作方法,让你爱上吃饭！

一、香菇杭椒炒鸡蛋

材料：干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油。

做法

1.鸡蛋两枚打散备用。

2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。

3.杭椒洗净切小段。

4.大蒜剥好切片。

5.平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。

6.再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香。

7.放切好的香菇条。

8.放杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透。

9.调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀。

10.放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。

小提示：

鸡蛋很容易吸附盐的味道,所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐,并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道,端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。

二、茶树菇烧豆腐

材料：干茶树菇30克,豆腐一盒,青红椒各一个,蒜瓣,盐,蚝油,花生油。

准备：

1.干香菇30g左右,用温水泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒,切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法

1.平底锅放少量的花生油,将切好的北豆腐煎到两面金黄。

2.另起锅,放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐,翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油,盖上盖小火炖一会,待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒,加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

三、剁椒香芹炒魔芋

材料：京魔芋1袋约350g,香芹约200g,剁椒1勺,蒜瓣若干,生抽1勺,白糖半勺,水,花生油。

做法

1.魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。

2.香芹洗净后切段备用。

3.准备剁椒一勺和蒜瓣若干。

4.开一锅热水,将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。

5.另起锅,放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。

6.闻到香味后下控水后的魔芋,翻炒均匀。

7.放入切好的香芹段翻炒均匀。

8.放一勺生抽和半勺白糖,大火翻炒至魔芋入味即可出锅。

魔芋的食用禁忌：

1.生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

2.消化不良的人,每次食量不宜过多。

3.有皮肤病的人少食

4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。

四、大葱烧豆腐

材料：大葱一根,北豆腐一块,盐,鲜味生抽,花生油。

做法

1.大葱一根,收拾干净后切滚刀段。

2.北豆腐一块切块或者片备用。

3.平底锅烧热后,放适量的花生油。

4.油热后放切好的大葱,中火煸炒。

5.待大葱开始变软时放切好的豆腐,继续中火煸炒。

6.待豆腐两面煎的金黄时,加盐和鲜味生抽调味,翻炒均匀即可出锅了。

五、杏鲍菇炒甜玉米

材料：杏鲍菇1个,甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的）,尖椒1个,胡萝卜1/3根,大蒜,盐1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。

做法

1.杏鲍菇洗净切丁。

2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片。

3.甜玉米解冻备用。

4.炒锅里放入适量的花生油,下蒜瓣爆香。

5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒均匀。

6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟。

7.放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。

8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生。

9.调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒均匀即可出锅。

小提示：

1.胡萝卜富含维生素a,而维生素a属于脂溶性的,所以要先放。

2.有耗油的话用耗油代替生抽,味道更鲜美。

3.我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的,如果你用的是新鲜玉米粒,要稍微多炒一会儿。

六、韭苔炒豆干

材料：韭菜苔1把,豆干1块,红彩椒1/2个,老姜2片,盐1小勺,高鲜生抽1/2勺,花生油。

做法：

1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

2.豆干用温水冲洗两边后切丝。

3.彩椒洗净去籽切丝。

4.老姜切丝。

5.平底锅内放适量花生油,油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

6.放切好的豆干丝,中小火翻炒2分钟。

7.下韭菜苔和彩椒丝,调入盐,大火翻炒均匀。

8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜,翻炒均匀后立马出锅。

七、鱼香茭白

材料：茭白300g（剥皮去除老根后）,水发木耳100g,青椒1/2个红彩椒1/2个,葱白1小段,大蒜5瓣,姜3片,豆瓣酱1大勺（25-30g）,剁椒1小勺（8g左右）,醋20g,白糖10g,淀粉5g,凉白开一大勺,花生油适量

做法

1.茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝。

2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。

3.青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝。

4.大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。

5.开一锅水,然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。

6.平底锅内放多一点的花生油,油热后葱姜蒜炒出香味。

7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。

8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。

9.下青红椒丝,翻炒均匀。

10.调入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。

小提示：

豆瓣酱比较咸,所以此道菜没有用到盐。

以上就是今天各位朋友们带来的美味家常菜的制作方法,相信阅读之后你对这些美食会有了更深的了解,家常菜的食材简单,但是简单的食材往往可以带给我们美味的享受哦。只要开动脑筋花一些心思。你就能吃到美味的家常菜,这也是很棒的体验哦,家常菜虽然普通。但是有家的味道。一道家常菜也能唤起你满满的回忆哦！

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