红色肉类危险大阿尔特维因教授说,前列腺疾病的发病率与男性的雄性激素、脂肪和胆固醇的摄入量以及生活方式有关,其中最关键的因素是饮食习惯。他举例说,在中国,男性患前列腺癌的几率不超过十万分之二；而在德国,前列腺癌的发病率几乎是中国的25倍。但是移民到德国的中国人,优势便逐渐丧失。美国也曾做过一项针对不同族前列腺癌发病率的调查,发现饮食习惯中油脂类摄取量较低的族前列腺癌的发病率也相对较低,而且差距高达20倍。调查中,前列腺癌发病率最低的是日本人,不过,这样的优势在移民到美国的第一代日本人身上便逐渐失去,而到了第三代,前列腺癌的发病率就和美国人没有差别了。西方饮食中的高油脂食品,增加了前列腺癌的发生几率。在德国,人们一日三餐离不开肉：早晨吃猪肉片夹面包,中午是肉丁比萨饼,晚上又是牛排套餐。红色带有血腥味的肉类危险性最大,而亚洲人常吃的白色肉类的脂肪则较低,如鱼肉、鸡肉、兔肉等等。这些肉类中所含的维生素e同样可以降低前列腺癌的发病率。另外,西方人经常食用的辛辣调味料胡椒,也会助火生热,引发盆腔充血,给前列腺增压。

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