在所有类型的饼干中，曲奇以酥脆香甜的口感，受到了很多男女老少的喜爱。最早的曲奇是将很多片细小的蛋糕组合而成，发展到现在，不但口味越来越多，如蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、夹心曲奇等，就连造型也越来越好看，难怪孩子们都爱吃。

众所周知，制作曲奇等烘焙糕点时，需要用到黄油，为了健康考虑，无疑是动物奶油更加适合食用。但是，现在很多商贩们在制作糕点时，使用植物奶油来方便运输和制作，以此降低成本。植物奶油不仅在口感上不敌动物奶油，还会产生反式脂肪酸，不利于人体的健康。

所以，想要告别反式脂肪酸，宝妈们还是自己动手来制作曲奇饼干吧！不仅可以做出宝宝喜爱的造型和口感，还能保证食物的营养与健康，何乐而不为呢？天，就为宝妈们带来宝宝曲奇的家庭制作方法！

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|||第一步：食材准备|||

要开始动手为宝宝制作曲奇饼干啦！今天先介绍原味宝宝曲奇的做法，制作起来很简单，学会以后，宝妈们可以自己添加巧克力榛子酱、抹茶、香葱等，举一反三，做出更加美味的曲奇哦~

首先，制作饼干的食材要准备好~在整个过程中，需要用到以下材料：

黄油100克，低筋面粉130克，白糖30克，蛋清30克。

黄油的质量和口感对曲奇的制作非常重要，要好好挑选，最好选择无盐的动物奶油，盐分高的黄油虽然口感更好，但是不利于宝宝的健康。

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|||第二步：打发黄油|||

接下来，要开始进入正题了。先将黄油切成小块，放在室温下软化。为了让黄油软化的速度更快一些，可以放在室温较高的房间里。

这里宝妈们要注意一下，黄油软化并不是表示融化哦!软化的程度要比融化再硬一些，用手轻轻按压可成泥状，就表示可以了。如果黄油完全化掉，还需要塞回冰箱凝固，再拿出来软化一次。不要怕麻烦，否则会影响曲奇的制作和口感哦！

软化好以后，倒入白糖，再使用打蛋器将黄油打发。打发黄油的速度也要注意一下，先低速，再慢慢提高到中速，颜色变浅发白以后就可以停下来了。

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|||第三步：混合蛋液|||

然后，将蛋液分三次混合入黄油中，每次倒入三分之一。千万不要一次将蛋液倒入，一定要等上一次蛋液混合均匀以后，再倒入新的蛋液。

每次蛋液倒入时，都要用刮刀按压，将其混合均匀，防止黄油和蛋液中的水分难以相融。也可以边添加，边用打蛋器搅匀，直到变成蓬松轻盈状，就代表已经完成，可以准备进行下一步操作了。

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|||第四步：面粉过筛|||

黄油准备好以后，可以开始筛入面粉了，之后再用刮刀搅拌均匀。

这里要注意一下，如果在搅拌时发现黄油变硬，面粉加入后太干，可以多加一些蛋液~低筋面粉可以分两次筛入黄油中，搅拌到无干粉状即可。到这里，关键的原料准备工作就结束了，后面开始制作花型以及烘烤。

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|||第五步：成型与烘烤|||

制作宝宝曲奇，花型可以选择卡通造型。有些宝妈担心自己不够心灵手巧，做不出宝宝喜爱的卡通图案。其实啊，现在市面上有许多饼干模具，使用起来也是非常简单的！

像上面这款卡通曲奇，造型可爱，看起来十分复杂，但只需要两步就可以做出来：

首先，在烤盘上铺一层油纸，将面团压成平整而又厚度均匀的面皮；

然后，用模具在面皮上轻轻按压，造型好看的饼干就出来了。

如果对简单的卡通轮廓不满足，还可以做成升级版的卡通造型，涂上巧克力等，绘制出小巧精致的可爱图案，只要宝妈们充分发挥想象力，做出自己风格的曲奇饼干不是梦！

形状设计好以后，就可以放入烤箱了。曲奇与曲奇之间记得留一些空隙，不要摆得太紧凑，防止烘焙后粘连。烤盘最好提前五分钟预热一下。

烘烤时，温度设置在170摄氏度，时间设置16分钟左右。曲奇表面金黄即可。

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