1

竹笋

1、热量：

19大卡(100克可食部分)。

2、特点：

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

3、提醒：

竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

2

陈皮

1、热量：

278大卡(100克)。

2、特点：

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素b、c等成分。

3、提醒：

它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌帮助消化，排除胃气，还可减少腹部脂肪堆积。

3

芹菜

1、热量：

12大卡(100克可食部分)。

2、特点：

芹菜富含粗纤维、钾、维生素b2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。

3、提醒：

芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素b2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

4

木瓜

1、热量：

27大卡(100克可食部分)。

2、特点：

木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

3、提醒：

同时还可治水肿、脚气病，且可改善关节。

5

菠萝

1、热量：

41大卡(100克可食部分)。

2、特点：

菠萝果实营养丰富，含有人体必需的维生素c、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。

3、提醒：

菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，能分解鱼、肉，适合吃过大餐后食用。

6

茄子

1、热量：

21大卡(100克可食部分)

2、特点：

茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。

3、提醒：

硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

7

黄瓜

1、热量：

15大卡(100克可食部分)。

2、特点：

黄瓜含有维生素c、维生素b族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

3、提醒：

另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

8

绿豆芽

1、热量：

18大卡(100克)。

2、特点：

有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

3、提醒：

多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。

9

西红柿

1、热量：

19大卡(100克可食部分)。

2、特点：

西红柿中维生素a较丰富，维生素a对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。

3、提醒：

肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

10

柿子椒

1、热量：

22大卡(100克可食部分)。

2、特点：

辣椒是所有蔬菜中维生素c含量最丰富的食物。维生素c可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。

3、提醒：

夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。

11

冻豆腐

1、热量：

56大卡(100克)。

2、特点：

豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。

3、提醒：

冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感。

12

大白菜

1、热量：

17大卡(100克可食部分)

2、特点：

大白菜中膳食纤维和维生素a含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。

3、提醒：

另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

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