蛋饺和什么一起煮好吃

育儿之家 https://yuerso.com 2016-05-05 19:41 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
1蛋饺菠菜汤材料:鸡蛋四个、肉馅一小盆、盐、淀粉、胡萝卜、葱花、菠菜做法:1、先将锅烧热,...

1

蛋饺菠菜汤

材料:鸡蛋四个、肉馅一小盆、盐、淀粉、胡萝卜、葱花、菠菜

做法:

1、先将锅烧热,倒一点油,然后舀两小勺蛋液,转动锅,让蛋液均匀地摊成蛋皮,把肉馅放在蛋皮一边,然后用铲子把蛋皮掀起,盖住肉馅,就成了一个饺子的形状。一定要小火,否则你会手忙脚乱的。蛋皮稍一成形马上就放肉馅,翻过蛋皮因为蛋液还没全凝固所以边缘就自动粘上了。做好的蛋饺推到锅的一边,继续在锅底做蛋饺;

2、将做好的蛋饺码在盘子里,菠菜洗净,其实这时候蛋饺里的肉馅还没熟呢;

3、锅里倒适量水烧开,把蛋饺放入水中煮熟;

4、最后下菠菜,香喷喷的蛋饺菠菜汤就可以进嘴了。

2

蛋饺老母鸡汤

材料:上海菜、蛋饺10个、黄芽菜1/3棵、鱼丸100g、猪肉馅100g、干粉丝1小把、干木耳20g、香菜碎1茶匙5g、老母鸡1只,盐2茶匙10g、姜3片、黄酒2汤匙30ml、油炸干肉皮30g

做法:

1、老母鸡宰杀后洗净,将整鸡放入汤锅中,加入3000ml热水、黄酒(约20ml)和姜片,用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时,随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。

2、黄芽菜洗净,连帮带叶一起切成大块。干木耳和干粉丝分别放入冷水浸泡20分钟,使其完全泡发。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分钟,待完全泡软后切成4cm见方的小片。

3、在猪肉馅中调入少许盐(1/2茶匙,3g)和余下的黄酒(2茶匙,10ml),搅拌均匀后团成小肉丸(约15g/个),再放入沸水中汆1分钟成形,取出待用。

4、大火烧沸锅中的鸡汤,将鸡块、黄芽菜块、鱼丸、小肉丸、粉丝、木耳、蛋饺和肉皮放入锅中,随后再调入余下的盐(约7g)。

5、最后大火烧沸后撒入香菜碎即可。

3

蛋饺冬瓜汤

材料:鸡蛋四只、肉馅100克、冬瓜500克、葱3克、姜3克、盐6克、胡椒粉1克

做法:

1、鸡蛋打散在碗中备用,肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀;

2、锅中抹一点油,将鸡蛋用一小勺,倒入加热的锅中(锅底最好稍尖点,容易成圆形。不过,不成圆形也没事,稍后还要整形);

3、再放入肉馅。制作成蛋饺,如果边上不光滑,可以用模具制作大小一致的蛋饺;

4、将蛋饺倒入锅中,加入适量的水,中火煮20分钟,倒入冬瓜,放胡椒粉和盐即可。

下一页

以上就是由(育儿之家)本站为大家整理

广告声明:文内含有的对外跳转链接(包括不限于超链接、二维码、口令等形式),用于传递更多信息,节省甄选时间,市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。育儿之家所有文章均包含本声明。
0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消