当今社会,素食主义者也是特别的多的,很多人都认为吃素食是非常健康的,素食就等于健康,这句话听起来差不多就是跟名言一样,时尚感十足,而且也很低碳。特别是在这个季节里,很多女性都在为减肥而吃素、为了美容而吃素。具体的大家就一起来了解了解吧！

　　但山东省立医院营养科对1200名素食者进行研究后发现,拒肉于千里之外,虽能有效降低一些癌症的发病率,但是素食导致的蛋白质摄入量过低,容易引发骨质疏松、暴食,还会导致不育及月经不调等病症。

　　9成吃素者是女性

　　这年头,吃素早已不是什么新鲜事了,很多年轻人也开始加入素食一族mdash;mdash;爱美女生坚持吃素减肥,应酬繁多的商务人士通过吃素排毒,也有人相信吃素是最健康时尚的生活方式。

　　据山东省营养协会2009年的调查数据显示,目前,济南市18岁以上的成年人中,约有1.7万人是严格的素食主义者,其中90%以上为女性。这些人不吃肉类、海鲜类食品。

　　从职业分布看,他们中既有公司白领,也有政府官员、高校师生。其中,高校学生是素食推广的先锋。山东大学、山东经济学院为此成立了素食协会。他们在大学校园里举行讲座,宣传素食与环保理念,还举办素食体验活动,请来亲戚朋友品尝素菜。

　　因为素食主义的追随者越来越多,山东省立医院营养科从2008年起,开展了素食与健康干预项目。有1200名青少年和成年人参与,接受关于饮食习惯和生活方式的问卷调查。他们曾是素食者,或正在坚持素食。

　　吃素理由一大堆

　　年轻人吃素的理由五花八门,总结一下,大致有以下几类：

　　1.吃素能减肥。这类人群多为年轻女性,尤以在校学生居多。抵触肉类食物是因为在这些爱美人士的观念里,肉是导致她们肥胖的主要原因。

　　2.吃素可以清肠健胃。这也是年轻女性们吃素的一大理由,在她们看来,吃素代表健康时尚。

　　此外,一些商务人士、成功男性也常为了清肠而吃素。这些人长期在外应酬,摄入过多脂肪及高蛋白食物,成了三高人群,他们坚信吃素能为机体排毒。

　　3.肉有毒吃了不安全。有人对肉类食品安全不放心,因此认为吃素相对安全。还有部分人因为生病开始吃素,时间一长,也就成了习惯。

　　4.偶像是素食者。在娱乐圈里,许多明星都是素食者。因为她在吃素,我也想体验一下这种生活方式,感觉上会和她更近一点。16岁的受访者陶岩说。她的偶像是好莱坞歌星布兰妮,而布兰妮就是一个不能容忍肉类食物进肚子的素食者。

　　吃素究竟好不好

　　研究发现,素食能降低患癌症的风险,尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。

　　但没有搞清楚自身体质盲目吃素,身体会亮起红灯。研究发现,比起吃肉的人来说,素食者的骨头更脆。他们的骨骼较细,摄入的卡路里和蛋白质较少,体重指数较低,身体脂肪含量也低,专家在研究报告中写道,他们骨折的风险更大。

　　有一个新发现就是,青少年素食者更容易出现饮食紊乱症,受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导,体内铁、锌、钙、维生素b严重匮乏。他们还自以为很健康。

　　从女性生理角度来看,1/3左右的受访者出现月经紊乱,还有部分女性出现贫血。同时,由于脂肪摄入量少,导致雌激素分泌过少,极大地影响了这些女性的性欲和生育能力,并容易长皱纹,促使女性加速衰老。

　　适度地弹性素食

　　营养应该讲究平衡,每天摄入过量对身体不佳,但同样的,饮食不足也并非好事。尤其是对现在的高压白领而言,偶尔吃素可以作为一种调剂,但长期吃素并不是上策。专家说。

　　如果你是为了健康而选择素食,那么可以适度地、有弹性地食用动物性食物。具体的做法是：在大量食用植物性食物的基础上,根据个人情况适度食用动物性食物,一般一周一次,最多不超过三次。同时,动物性食物主要以鱼类为主,尽量避免肉类。鱼类富含蛋白质及不饱和脂肪酸,因而更有益健康。

　　最重要的是,保持健康的烹饪方式,同时注意食物品种的多样化,以实现营养均衡。

　　专家说,如果要坚持吃素,也不要只简单地吃蔬菜和水果这两大类食物,补充一些鸡蛋、牛奶和谷物类食品,能为机体提供多种能量。

上面介绍的这些,朋友们都了解了吗？上面所说的就是关于吃素的一些相关的小知识,经常吃素食的朋友们可以仔细的了解了解的,感兴趣的朋友们还可以收藏这篇文章的哦！

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