苦瓜富含膳食纤维和维生素c,均相当于番茄的近3倍。而维生素c是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分,可以抑制正常细胞的癌变,促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用,降低发生肝脏发生癌变的危险性。

　　预防肝癌的食物有哪些

　　①大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再食用,会使蒜氨酸酶发挥更显著的抗癌的作用。

　　②将花椰菜蒸三四分钟可让其中所含的抗癌物质萝卜硫素的功效大增。需要注意的是,不能用微波炉加热,否则该物质就会被破坏。

　　肝癌患者的饮食保健方法

　　肝癌患者因肝脏解毒功能下降,宜多食用保肝食物,如甲鱼、香菇、刀豆等;如果出现腹水,应限制盐摄入量;出现黄疸,应禁油腻食物,宜食用鲤鱼、泥鳅、甘薯、茭白、荸荠、金橘等。

　　此外,肝癌患者凝血功能较差,应多食用有补血、止血作用的食物,或适当增加含维生素k和维生素c的食物,如乌梅、沙棘等。

　　肝癌患者一定要保证足够的营养摄入,一般以高蛋白、高糖、高维生素及低脂肪饮食为主,如瘦肉、鸡蛋及酸奶、鲜果汁、鲜菜汁等。特别是新鲜蔬菜和水果,每餐都要有,以保持大便通畅。但肝癌患者多有食管胃底静脉曲张,为防出血,食物不宜粗糙且不能坚硬、过烫。

　　此外,肝病患者应根据自己病情轻重缓急,遵循个性化原则。

　　饮食要软、凉、易消化,例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等,但切忌短期内大量食用高蛋白食物,以防血氨浓度急剧上升,造成肝昏迷。

　　慢性肝炎患者应戒酒,可以适量食用一些蜂蜜、蜂乳、豆浆、蘑菇、鱼等。豆浆可作为慢性肝炎患者的常备饮品,蘑菇含有丰富的营养物质,特别是氨基酸和维生素,有抗菌、抗癌作用和健脾开胃功能。

　　(编辑：婷婷)

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