凉拌猪皮冻的饮食指南

育儿之家 https://yuerso.com 2016-05-27 18:30 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
凉拌猪皮冻虽然是一道既美味又营养的佳肴,制作方法也非常的简单,但是要想烹饪的好吃,还是需要掌握一些小的烹饪技巧的,并...

凉拌猪皮冻的饮食指南

凉拌猪皮冻虽然是一道既美味又营养的佳肴,制作方法也非常的简单,但是要想烹饪的好吃,还是需要掌握一些小的烹饪技巧的,并且在食用的过程中也需要了解关于猪皮的一个食用宜忌,因为对于猪皮这种食材并不是适合所有人食用的哦!那么,对于这些关于凉拌猪皮冻的饮食指南主要有哪些呢?

在烹饪猪皮的时候,一定要先将猪皮上面的毛弄干净,要不然吃入猪毛是有害健康的。猪皮去毛可先用开水水烫一会,等皮的气孔张开时,趋热用眉钳夹毛的,这样比较方便干净。也可先焯水,然后把液化气打开,开小火或中火,再把有毛的皮对着火慢慢燎,这样比较快速。

凉拌猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

但是牛肉不能与凉拌猪皮同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

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