松子鱼

工艺：溜口味：咸甜味食用：早餐|中餐|晚餐

口感：鱼丁洁白滑嫩,松仁干香酥脆,营养丰富适口。

主料：松子仁50克黑鱼200克

辅料：鸡蛋清10克淀粉(玉米)20克

调料：料酒15克盐4克味精2克白砂糖3克胡椒粉1克香油10克大葱5克姜5克植物油120克

烹饪方法

1、鱼肉去皮,切成0。5厘米见方的小丁；

2、用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0。5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；

3、勺内加油烧上成热,下入鱼丁滑透捞出；

4、再放入松仁炸酥,倒入漏勺；

5、勺内留油15克,放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开；

6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,放入鱼丁、松仁翻匀,淋入麻油出勺。

制作提示

本品有油炸过程,需备猪油约500克。

本菜谱的营养成分

能量707.93千,卡维生素b60.01毫克,蛋白质46.14克,脂肪47.77克,碳水化合物28。53克,叶酸5.54微克,膳食纤维5。3克,胆固醇182毫克,维生素a55.05微克,胡萝卜素69.3微克,硫胺素0。15毫克,核黄素0。45毫克,烟酸7.33毫克,维生素c0.35毫克,维生素e25。32毫克。

（责任编辑：zxwq）

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