秋季,天干地燥,人体需要补充更多的营养物质,多喝汤水是种简便的方法。那就做些汤汤水水,拿来给孩子补补体能。

菠菜丸子汤

菠菜一把,瘦猪肉少许,葱末,酱油,水淀粉,姜末、盐、香油、鸡粉各适量。将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段;将瘦猪肉剁成泥,加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲,再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲,搅好后备用。在锅中加入适量水和鸡粉,烧开后,改用小火,把调好的猪肉泥制成小丸子下锅,烧透烧熟,加适量盐调咸淡,最后下菠菜段,开锅即成。

友情提示：水淀粉要浓一些,或加入适量鸡蛋清;可留一部分葱末和香油,待出锅前点在汤里。

菠菜金钩豆腐汤

菠菜一把,嫩豆腐一小块,水发海米少许,盐、味精、绍酒各适量,葱丝、姜丝个少许,香油适量。将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段,在沸水中略烫,捞出马上用凉水过凉;将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用。油锅中放油,旺火下葱丝、姜丝炝锅,烹入绍酒,加入适量清汤,将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅,待汤煮沸后,撇去浮沫,淋上香油即成。

友情提示：味精可用鸡粉代替,有了鸡粉再加适量水,即可代替清汤;爱吃猪油的,可用同量猪油代替植物油。

菜花：甘,温。清热解毒。

粟米菜花汤

新鲜菜花,鲜玉米一个,水淀粉,盐、鸡粉各适量,香油少许。把菜花洗净,掰成小朵朵的,放入开水锅中烫透,捞出用凉水过凉沥干水分待用。把鲜玉米剥粒开水滚熟,备用。炒锅火上,加入油,烧至六成热,下菜花煸炒,放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水,烧开后用水淀粉勾汁,淋上香油,出锅即成。

友情提示：盐和水的用量按您的实际需要添加。

绿豆鲜汤

备料：水蜜桃,菠萝,枇杷,绿豆汤,蜂蜜1茶匙。

耐心点把水蜜桃、枇杷去皮、去核,菠萝去皮,然后与绿豆汤一起由食物加工机搅打成汁。汁成后在汁液里加蜂蜜,再把冰好的冰块与之混合,好了冰凉可口的绿豆鲜果汤好了。

豆芽：黄豆芽甘,寒,健脑益胃。

白玉如意汤

黄豆芽、豆腐、冬菇、冬笋各适量,香油、味精、盐各适量。把豆腐切成长方块,放在锅内用水煮透,成蜂窝状取出沥干,加油略炒。将冬菇、冬笋切成细丝,炒熟待用。将炒好的豆腐块、冬菇丝、冬笋丝放入砂锅,加入黄芽、适量水、盐同煮,待所有原料煮熟、煮透,少加点味精和香油,即可上桌。

友情提示：各原料用量的比例,按各家喜好酌情安排;此菜煮得越久味越鲜;还有,就是名字好听:)。

冬瓜：甘淡,凉,有消炎清热之功效。

清蒸冬瓜鸡块

冬瓜一快,嫩鸡半只(小个地),绍酒,盐、味精、香菜、葱段、姜块各适量。将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后切成小菱形块;放入开水锅中煮至八成熟,捞出待用。将鸡洗净,剁成小块,在开水锅中烫一下,捞出洗净,汤留下待用。将汤倒入炒锅,加入少许盐和绍酒,烧开后撇去浮沫,倒入鸡块,放入葱段、姜块;连汤带水地倒入汤盆中,入蒸锅蒸至鸡块熟烂,剔除葱段、姜块待用。将汤盆里蒸鸡的汤倒入炒锅中,置旺火上,下盐、味精及煮过的冬瓜块,烧开撇去浮沫,用小火慢烧2-3分钟,把蒸好的鸡块倒入锅内,同煮一小会儿,撒上香菜末,出锅即可。

友情提示：把蒸好的鸡块倒入锅内,同煮一小会儿,旨在加热鸡块,煮的时间长短,要看冬瓜块的熟烂程度

水果菜汁

水果任一种,生菜,芹菜,香菜个少许。柠檬,蜂蜜1汤匙,凉开水2汤匙。把水果去皮,生菜、芹菜、香菜洗净,加上凉开水,一起由食品加工机搅打成汁。把上述汁液加柠檬汁、蜂蜜,与冰块混合后,即可。

双瓜酸牛奶

西瓜一块,哈密瓜一块,酸奶一杯,蜂蜜半茶匙。将西瓜、哈密瓜去皮去籽,一起由榨汁机榨出汁液。把上述汁液与酸奶、蜂蜜、冰块混合后即可。

菠菜：甘,凉,有养血,止血,敛阴之效用。

（责任编辑：zxwq）

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