为了减肥不吃主食,这种减肥法其实很不利于健康。专家指出,减肥和吃主食并不矛盾,有既能吃主食又不发胖的新法。观点一：减肥也要吃主食为了不肥胖、保持身材,不少城市女性减少或拒绝吃主食等碳水化合物,据说减肥效果更好。据调查,大部分的人膳食习惯不够健康,两成人很少吃米饭,四成人很少吃面食。专家表示,谷类食物(包括大米)作为营养之一是必不可少,而且有一定分量的需求,膳食宝塔建议人体每日进食量为250~400克。当这一营养不足时,人们的精神和消化能力也将减弱,反而瘦不下来。观点二：少吃主食改为少吃精制主食不少白领所笃信的"少吃主食"的减肥观念不科学,营养学主张要健康、要减肥应"少吃精加工主食",即多吃粗粮。但是,不少人吃主食主要以细粮为主,粗粮的食用率相当低,食用率最高的荞麦、燕麦和小米也只有不足一成的人每天食用,与营养学会建议的每天食用30~60克粗粮还有较大差距。目前市面上到处都是白米、白面、面包、饼干、点心等精加工食品,不但其纤维素、矿物质及维生素已在加工过程中流失,也有令人增肥之虞。而粗米、燕麦等粗粮的营养结构相当均衡,且热量相对较低,不会使人发胖。粗粮还因含有很高的膳食纤维(如燕麦所含膳食纤维是白米饭的10倍),能促进肠道废物排泄,减少和改善便秘,想减肥者不妨多吃。观点三：早餐吃进每日六成食物一日摄取的营养,只要合理分配,就不容易造成肥胖。专家指出,早餐应吃进一日食物中60％~70％的营养,包括维生素、矿物质等；午餐应摄取20％~30％的营养；10％~20％的营养摄取于晚餐。早餐吃得多,有一整天的消化时间,根本不怕胖,坚持一日三餐而拒绝会破坏消化系统的夜宵,做好一日的食物营养分配,既摄取了谷类营养,又不会致胖。建议那些平日无法准备早餐的白领上班族,不妨在前一夜就开始熬燕麦粥等谷类主食,第二日早上就能吃到营养早餐。观点四：做个"杂食动物"杂食者,美食也；广食者,营养也。两种以上的谷物加上一两种豆类构成我们一日三餐的主食,如燕麦饭等,谷物以小米、燕麦、荞麦、全麦为好,豆类可选择黄豆、豌豆和黑豆,谷物和豆类的品种可以换着吃,不会吃腻。过去两碗米饭才够的营养,杂合着吃一碗饭就够了,热量降低了,更不用担心发胖。专家强调,豆类也不宜多吃,在谷物和豆类选择上还要因人而异。

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