木须肉片

材料：鸡蛋3个、猪瘦肉100克、水发木耳、水发黄花各50克、料酒、葱姜汁各15克、精盐2克、十三香粉0.5克、湿淀粉13克、汤25克、花生油50克。

制作方法：

1、首先将黄花菜切根、木耳切成小片、猪肉切成片、在用料酒、葱和姜汁、盐进行搅拌带入味。

2、等到入味后将湿淀粉搅拌至糊状，把鸡蛋放入碗中，加盐搅拌成鸡蛋液。

3、然后在锅中放入油烧热后，将鸡蛋液放入煎煮成蛋饼后出锅，然后在放入猪肉片炒熟即可，在放入木耳片、黄花炒匀。

4、最后将料酒、葱姜汁，加汤炒开，加入盐炒匀至熟。放入蛋饼炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

肉丁烧玉米

材料：玉米粒300克、猪瘦肉50克、青椒40克、红干椒3克、料酒、葱姜汁各15克、精盐3克、味精2克、湿淀粉12克、汤100克、植物油20克。

制作方法：

1、首先将猪肉、辣椒全部切成丁状，记住猪肉要用料酒、葱姜汁、盐腌制入味，用湿淀粉搅拌。

2、然后锅内放入油烧热，将辣椒、猪肉炒至变色后就放入玉米粒，再加上料酒、葱姜汁，加汤炒开，烧至熟透。

3、最后在放盐、味精烧熟即可出锅。

吉利堂炸熘黄花

材料：鲜黄花300克、胡萝卜、青椒、猪瘦肉各50克、鸡蛋1个、面粉、淀粉各20克、料酒、葱姜汁各15克、盐2克、湿淀粉12克、酱油8克、汤50克、植物油800克。

制作方法：

1、首先将胡萝卜、辣椒切成菱状，猪肉切片状，用盐、料酒、葱姜汁腌制入味，再将鸡蛋加入面粉、淀粉搅拌成蛋粉糊。

2、然后把黄花菜放入沸水中焯熟，过滤水分，将蛋粉糊下锅炸成金黄色熟透捞出去油。

3、最后放猪肉炒熟加酱油、料酒、葱姜汁、辣椒、胡萝卜炒匀，出锅放盐、汤、炸熟的黄花菜炒几下就可以了。

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