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蛋白粉吃了会上火吗

蛋白粉适量吃是不会上火的。

作为人体中一种重要的营养素，蛋白质是构成一切生命的物质基础，它在人的胃肠道中会被消化分解为人体中不可缺少的几种氨基酸。这些氨基酸通过人的血液被送到人体细胞，用于合成人体的各种组织、激素、酶、免疫球蛋白和抗体等重要的生理活性物质。蛋白粉是蛋白质的一种补充来源，蛋白粉的制作方法是提纯大豆蛋白、乳清蛋白以及酪蛋白，其主要成分是其中的一种或几种的混合粉剂，因此，适量补充蛋白质粉不会引起上火症状。

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吃蛋白粉上火的原因

1、蛋白粉加工方式错误

食物中的结合水与蛋白质等营养分子通过氢键结合，在120-140℃的高温下干燥时可被破坏。蛋白粉从牛奶中提取，经过干燥、浓缩、分离等处理步骤，在这个加工过程中，蛋白质分子中的结合水氢键被破坏、丢失。当被摄入人体后，蛋白粉中的结合水自行修复并且释放大量能量，这些能量的释放，会导致局部热量释放过度而“上火”，破坏人体上消化道组织表面水化膜。

2、体液大量损耗

蛋白质的分解代谢的过程中，产生大量含氮废物，肾排出时需要带走身体水分，结果消耗自身体液太多。体液大量损耗就会表现为“上火”现象。蛋白中的氨基酸比例不合理，氨基酸分解成氨类代谢产物过多，也会引起同样的状况。

3、维生素b缺乏

蛋白质在代谢过程中会消耗维生素b族，你在正常的饮食外摄入了蛋白质，那么维生素b的消耗也增加了，假如你身体里对维生素b的摄入不一起增加的话，就很有可能造成维生素b缺乏的现象，从营养学角度讲，上火正是维生素b缺乏的表现。

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蛋白粉一次吃多少合适

蛋白粉的用量应该根据每日摄入的蛋白含量去计算(包括三餐食物中含有的蛋白质量)，对于健身人群来说，一般每天蛋白质量为体重(单位kg)*1.5克的蛋白质，如果体重为60kg，那么每天需要补充60*1.5=90克的蛋白质，扣除每日食物中的大半蛋白质量，这样只需补充30克左右的蛋白粉就可以了。通常也就是家庭中常用的勺子，两勺就差不多是30g。

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