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比目鱼是海鱼吗

比目鱼是海鱼。

比目鱼又叫鲽鱼，广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。为经济鱼类。它们特别适于在海床上的底栖生活，主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。按照比目鱼的生存环境，它们是属于海鱼的。

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比目鱼的营养价值

1、脂肪含量较低，是减肥、三高患者获取蛋白质的合适来源;

2、含有大脑组成主要需要的dha，经常食用可增强智力;

3、鱼油中epa的成分，能够降低血脂，软化保护血管，降低血液中甘油三酯的含量;

4、可补充蛋白质，适合肤色暗淡、手脚冰冷等蛋白质不良患者食用。

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比目鱼的推荐做法

糖醋比目鱼

材料：新鲜比目鱼，大蒜，陈醋，白糖，酱油，盐，香菜

做法：

1、比目鱼洗净，从尾部剥掉深色的背皮，剪掉头部和腹部，再次洗净，控干水分，备用。蒜切片，香菜切段

2、比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟

3、锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉)，中火煎制两面金黄，控油，取出

4、锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，放入煎好的比目鱼，翻炒均匀，开大火收干汤汁，洒上香菜段，即可。

酱烧比目鱼

材料：比目鱼一条，干辣椒六七个，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许

做法：

1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净;

2、将鱼身开几刀;

3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香;

4、倒入清水煮开，加入熟黄酱;

5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧;

6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

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