养胃从早餐开始
早上不进食,就不能弥补夜间消耗的水分和营养素,使血黏度增加,不利于夜间产生的废物排出,从而增加患结石以及中风、心肌梗塞的危险。
随着社会的发展,人们的生活节奏和压力越来越大,有些传统的早餐已经不能够满足现代人的需要。而且现在以"没时间"、"来不及"为借口,习惯不吃早餐的人越来越多,特别是上班族。营养学家提醒,早餐摄入的能量占全天能量摄入的30％,经过一夜睡眠,身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食,人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。
长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害。对于成人来说,不吃早餐首先会精神不振,并影响胃酸分泌、胆汁排出,这会减弱消化系统功能,诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
不吃早餐会导致增肥而不是一些人认为的可以减肥,还会使人的抵抗力下降。特别是对女性来说,更会损害容颜,导致皮肤干燥、起皱和贫血,加速衰老。而不吃早餐对儿童的不良影响远甚于成人,除危害到现在的健康外,还严重影响他们的生长发育,导致营养和发育不良,影响学习能力和成绩。
每天早起15分钟,吃上一顿营养全面的美味早餐,就能拥有一个健康的身体,以及一天饱满的精神状态和良好的学习、工作热情。
有关专家指出,许多人由于起床晚,就随便吃一点,甚至不吃,这对健康非常不利。还有些主张所谓"体内环保"的人,一大早只是喝些冷藏在冰箱内的蔬菜汁、果汁等,认为这种早餐可以摄取蔬菜中的营养,清理体内废物。但是他们忽略了一个重要的问题,那就是人的机体需要能量的不断补充,只有吸收足够的能量,身体温暖,微循环才会正常,氧气、营养输送及废物的排泄才会顺畅。
从中医食疗的角度看,早餐不宜喝冷藏的蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶。要想保护好胃,应该注意以下三点：
早餐要吃热的食物
吃热食才能保护胃气。中医说的胃气是广义的概念,其中包含脾胃对食物的消化吸收能力、器官的后天免疫力等。早晨,室外的温度尚未回升,人的肌肉、神经及血管都还没有舒张,如此时摄人冰冷的饮食,必定会影响微循环,导致血流不畅。进食冰冷食物日子一久,食欲会越来越差,皮肤渐渐失去光泽,喉咙总是有痰堵的感觉,时常感冒。这都表明胃气受损,并且伤及了机体的免疫能力。
早餐搭配要合理
所谓早餐搭配合理,是指通过早餐能够摄取到足够的水分和营养。牛奶、豆浆都是生活中常见的食物,营养丰富,含丰富的蛋白质,可以任选一种作为饮品。早点除了"稀的"以外,还应搭配上一定量的"干点"。谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖,纠正一夜睡眠后出现的低血糖现象,提高大脑和机体的活力。但谷类食品的缺点是消化比较快,2～3小时之后就会感到比较饥饿。因此还要适量摄入一些富含蛋白质和脂肪的食品,如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等,以便使整个上午精力充沛。另外,还可以适当吃点水果和蔬菜,因为这不仅可以补充水溶性维生素和膳食纤维,还可以获得机体所需的钙、钾、镁等矿物质与微量元素。
多摄取碱性食物
碱性食物多属植物类,如青菜、豆腐、土豆、黄瓜、大豆、海带、草莓等。它们可以中和肉、蛋、谷类食品在体内氧化后生成的酸性物质,达到酸碱平衡的目的。因此早餐不宜过多食用肉类等过于油腻的食品,因为这些食品会给胃肠增加太多的负担,并使机体摄入过多的脂肪。还有一点值得注意,早餐最好不要经常吃一些速食食品――如方便面等,因为它们除了碳水化合物以外。其他营养成分如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等都不足。
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