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水果中,像香蕉、草莓、橙汁、橘子等都含有叶酸,特别是香蕉富含叶酸和钾元素,营养学家推荐孕妇每天吃一个香蕉。

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动物的肝也富含叶酸,但是肝中有高含量以视黄醇形式存在的维生素a和胆固醇,食用过量会对母婴健康造成影响,所以准妈妈食用肝一定要适量。

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叶酸容易被紫外线破坏,因此,新鲜蔬菜在室温下贮藏2-3天,其叶酸含量会损失50%-70%。叶酸遇热会被破坏,食物中50%-95%的叶酸在烹调时被破坏,所以,建议食用上述富含叶酸的食物不要长时间加热,以免破坏食物中的叶酸。

对于孕妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

芦笋适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量。

步骤1：芦笋要把根部的皮刮去；胡萝卜去皮,切斜菱形小片。

步骤2：先把胡萝卜放入水中,煮到合适口感,开大火,放入芦笋烫约1分钟即捞出,用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段,和胡萝卜沥干水分备用。

步骤3：鸡蛋蒸熟后,把蛋黄先放一边备用,蛋白切小片。

步骤4：将胡萝卜条、芦笋和鸡蛋一起放入大碗中。

步骤5：蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁,当然也可以把酸奶油换成酸奶。

步骤6：把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。