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竹笋可以和鱼一起煮吗
竹笋可以和鱼一起煮。
竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴,竹笋和鱼都是营养的食物,放在一起吃是完全没有任何问题的,而且由于竹笋的材质比较难煮熟,所以一般的食物都不能和竹笋放在一起吃,但是由于鱼需要长期的煮,因此竹笋和鱼放在一起很好吃!
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竹笋和鱼一起吃的做法
冬笋鲫鱼汤
原料:冬笋100克,料酒10克),姜10克,盐5克,味精2克),植物油15克
做法:
1、冬笋去壳后洗净,切成长丝,入沸水锅中煮一下,除去涩味;
2、鲫鱼去鳞、鳃,去内脏,洗净;
3、锅中放植物油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入料酒,加入清水及笋丝、姜片;
4、烧开后改中火煮约1小时,加入精盐、味精即成。
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竹笋鲫鱼汤的营养价值
1、鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
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