孩子吃饭挑食,这是麻麻们最担心的事情,也是最无奈的事情。学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人。在此阶段,他们生长发育迅速,合理安排三餐、科学的膳食结构、营养均衡是他们智力和体格正常发育的物质基础。

科学的膳食结构应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。中国居民膳食指南核心推荐：平均每天至少摄入12种以上食物,每周25种以上,餐餐有蔬菜,每日蔬菜摄入量为300-500克,深色蔬菜应占蔬菜总量的一半以上。

而实际生活中,有一部分儿童几乎不吃蔬菜,以吃荤菜为主。这时候,妈妈们该怎么办呢？

让孩子认识、爱上蔬菜

用图画书籍帮助孩子认识每种蔬菜的品种及其营养价值,同类蔬菜经常更换品种,陪同孩子一起参与蔬菜选购、清洗、烹饪,品尝自己的劳动成果。

让蔬菜和孩子捉迷藏

馄饨、包子、饺子、丸子、菜盒子等食品中,馅料可以使用肉糜、胡萝卜、包菜、菌类、白萝卜、豆制品等其它蔬菜。烩麻食和烩面片也可以加入五种以上不同类蔬菜食用。

蔬菜也有肉味儿

炖肉汤烩菜,红烧鸡块、排骨等烩菜,也可以加入山药、莲菜、胡萝卜、土豆、豆制品、绿叶蔬菜、菌类蔬菜等等作为配菜,色彩缤纷的蔬菜汇集在一起,大大增强了儿童的食欲。

增加配菜遵循的原则是：随着儿童年龄由小变大,加入菜的品种及数量由少变多,引导孩子多吃蔬菜也是一个循序渐进的过程。

改变食物形态

改变食物形态,比如用各色蔬菜拼盘食用,让宝贝对蔬菜产生好奇与喜爱。

推荐菜品

家长们不妨试着做做宫保鸡丁、鱼香肉丝、各类烩菜、蔬菜拌饭、蔬菜饼、改版杂酱面等,另外蔬菜沙拉也是一个不错的选择,能生吃的蔬菜生食比熟食可以更好地保留维生素c和b族维生素等营养素。

家有儿女,只要妈妈们将细心、耐心、爱心并用,就能让孩子们吃到营养健康、可口的饭菜。陪孩子们一起健康成长,是我们一生要学习的营养课题。

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