谣言vs真相：圣女果都是转基因？空腹吃水果伤胃？放过水果吧。就是让人不能安心吃水果，今天特意整理了这些传言，仔细来分辨分辨！

葡萄白霜、苹果果蜡是农药残留？

简单粗暴的答案：这是谣言！

正解：

实际上，葡萄表面的白霜、苹果表面油油的果蜡，是天然形成的植物保护层，能起到减少果皮水分流失、减缓自然腐坏等作用。

可以说是这些水果的 “天然护肤品”。

看上面这张图就很清楚啦，这些表面的白霜、果蜡，其实都是水果正常的对自我的保护，其主要成分是齐墩果酸以及一些醇和酯类的物质。

也就是说，正常情况下这些白霜并不是化学物质，对我们的身体也不会造成任何的危害。

相反，这些白霜、果蜡，还有抗氧化，降血糖，降高血脂，增加免疫力等等的功效，营养可是很丰富呢！

水果早上是金，中午是银，晚上是铜？

简单粗暴的答案：这是谣言！是伪科学！

正解：

人体的消化系统就像一台运转平稳的机器，不管是上午、中午、还是晚上，只要你提供了食物和营养，它都会一视同仁地进行处理，将这些食物和营养消化，然后吸收。

只不过，晚上睡觉时，肠胃蠕动速度变慢，如果吃完马上睡觉，没有经过充分消化的水果残留在胃里，部分人可能会感觉不适。

这个说法是将少数人的不适反应扩大到整个人群。事实上对于身体健康的人来说，吃水果并没有时间上的限制。

圣女果是转基因，不能给孩子吃？

简单粗暴的答案：这是谣言！是伪科学！

正解：

圣女果的学名是樱桃番茄，它并不是转基因食品，而是番茄进化的中间阶段。

番茄的祖先体重仅有1克，还不足现生番茄的百分之一，大番茄才是后来人们为了追求果实的大个头杂交选育出来的品种。

目前国内并没有转基因番茄在销售，市场上的各类圣女果都是常规品种，其营养价值和大番茄基本相同。

之所以有的口味特别甜，外形小巧可爱，那是在育种时为了迎合市场需求，特意筛选出来的。

所以，孩子和孕妇完全可以放心食用。

空腹吃水果伤胃？

简单粗暴的答案：这是谣言！

正解：

水果里有机酸的ph值只有3~5，这与ph值低于2的胃酸相比，实在是小巫见大巫。

因此，水果中的有机酸不仅不会刺激胃，反而有缓冲剂的作用。

对于绝大多数正常人来说，什么时候吃水果都没问题！

但是，水果中所含的多酚类物质，比如单宁、花青素、原花青素等，会降低多种消化酶的活性，因此，对于有胃肠疾病的人，空腹吃水果时就需要注意量了，以免影响正常的进食。

草莓是“最脏”水果？

简单粗暴的答案：这是谣言！

正解：

支持这种说法的理由是：草莓表面凹凸不平，容易留存大量农药残留，所以是最脏的水果。

but！事实是农药残留主要指残留在水果里没被代谢掉的化学物质，这与水果表面是否平整、甚至吃水果是否削皮都没有直接关系。

另外，现在的草莓在生产过程中已经不需要大量喷洒农药了，因为现在草莓基本都在大棚内种植，除了密封性比较好，虫害不易侵入外，种植者在种植前还能对土壤进行消毒，并使用没有病原的“脱毒苗”，最大限度地减少草莓病害。

而且，就算是栽培草莓的过程中会施用一些抗病的高效低毒生物农药和一些极易分解的农药，也主要在开花前期施用，在果期施用较少。并且这些农药在喷施5~6天后会快速分解，在果品中的残留浓度极低。

况且，还有最重要的一点是：即使存在农药残留，如果残留量在合乎标准的范围内也不会对人体健康造成危害。

这是因为，决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，而是“是否检测到农残超标”。

检测到农残并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残量和控制标准谈危害，完全没有意义。

便秘，吃点香蕉就好？

简单粗暴的答案：没用的！

正解：

便秘究竟是如何引起的呢？

简单来说，是因为肠道将粪便中的水分吸收太多，造成大便干结，这才是引起便秘的直接原因。

那么粪便中的水分从何而来呢？答案很简单：绝大多数是有肠道中的细菌败解纤维素而获得的。

也就是说，缓解便秘，最重要的增加食物中的纤维素。

但是，香蕉中的膳食纤维并不丰富！

我们习惯性地以为香蕉是滑溜溜的，所以吃进去就可以在排便时更顺畅，可事实是，要改善便秘，关键不是润肠，而是摄入更多的膳食纤维。

另外，因为生香蕉中含鞣酸量高，未成熟的香蕉中鞣酸可达100-250mg/ 100g，这种物质对消化道有收敛的作用，会抑制肠胃蠕动。

如果吃了大量没有熟透的香蕉，不仅起不到通便的作用，还有可能加重便秘！

挑水果看“公母”，母的更甜？

简单粗暴的答案：没用的！

正解：

水果没有生物学意义上的“公母”！

流传的分辨水果“公母”的方法都是依据几种简单的表面形态特征的差异，比如橙子看“肚脐”性状，西瓜看果柄大小等等，其实是和水果的萼端发育程度有关系。

以梨子为例，“母梨”和“公梨”的区别，其实是梨树开花结果后，有些萼片完全脱落，有些萼片没有完全脱落造成的差异。

没有完全脱落的萼片会对梨的外形产生一些影响，并没有科学证据表明这些差异与水果的味道有关系。

用区分“公母”的方法挑选水果，很可能会“失手”哦！

水果甜不甜，尝尝才知道。

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