坐月子是中国人既定的习俗,月子餐更是产妇调养生息的重要来源。掌握均衡营养的饮食原则,就能在月子期间吃得营养又吃出健康。她们甚至强调月子坐得好,体质才能调养得好,因此坐月子就成为产妇不能免俗的过程。然而,坐月子这段期间,高热量的麻油鸡、麻油腰子、麻油猪肝、猪脚炖花生等药膳不但是既定的食物；且料理务必要使用米酒水。另外,饮食建议中还规定产妇不能喝水、不能吃盐等。面对种种的饮食限制,它的来由是什么？对于怕胖的妈妈们,心中一定也很纳闷月子非得要吃得这么补吗？生产前,腰部交感神经兴奋,促成子宫蠕动、阵痛、收缩,小孩才能从子宫中娩出。在这过程中,产妇的腰荐椎、子宫壁的肌肉、子宫颈、阴道、会阴容易受伤；同时也容易因失血过多而产生头晕和口渴现象。为了调整体质,坐月子就成了休养生息的最好时机。干姜和附子促进造血功能育生中医师李政育指出,台湾女性多半血压偏低,有贫血现象,如果要对抗缺氧的产后血晕和口干,人参可以发挥效果。另外,赤芍可缓解腹腔内瘀血性急迫性疼痛；干姜和附子对于能够促进微细血管蠕动并促成大量快速造血,有助于减缓产后末稍供血不足的酸麻晕疼。还有,自然产的产妇由于会阴裂伤,使用黄芩一方面能够消炎；另一方面可退热和止渴。至于杜仲可治腰酸；当归和桃仁能促进肠子蠕动和子宫收缩,同时还能活血化瘀,这也是为什么坐月子要食补的理由所在。以古法来说,坐月子食补的方式不外乎使用米酒水、老姜和麻油来烹调。台北市立联合医院中医院区家医科主任林君玉表示,月子期间,产妇忌吃冰冷食物,由于产后即有恶露,老姜的功用主要在于去寒,暖子宫并利于恶露排出。至于麻油加酒则有利于子宫收缩,恢复孕前状态。不过要注意的是,一旦恶露瞬间停止,则麻油加酒的使用量要减少,甚至改用苦茶油取代麻油,同时酒的使用量也要减量。对于剖腹产的产妇来说,由于有开刀伤口,产后一周内建议勿用酒,以免影响伤口愈合。至于产妇本身的体质,有的属于寒性体质；有的则属于燥热体质,在饮食上也有所区隔。燥热体质者,例如长痘痘、长痔疮、或是皮肤过敏者,林玉君建议应采凉补,也就是不用酒和麻油,仅用老姜烹煮；再不然就是以苦茶油和橄榄油取代麻油的使用。而寒性体质者,月子期间早晚可以喝四物汤补身,但是有感冒或是乳腺发炎的情况则不宜,以免产生发烧或是加速发炎的情况。产后勿立即进补很多产妇在产后,家人便会立即替她进补,其实这是不正确的做法。由于产妇刚生产完,身体仍处在极度虚弱的状态,同时肠胃的蠕动也较差,相对而言由于食物的消化与营养吸收功能尚未恢复。此刻若立即进补,体内的恶露尚未排尽,新的又来,容易延长恶露排出时间。另外,林玉君也表示,产妇在医院休养期间生化汤怎么喝？常听说产妇一定要喝生化汤,才能顺利排出秽物。关于此点,育生中医诊所中医师李政育则表示,除非产后有儿枕疼或胞衣不下的状况,否则不用喝生化汤。他解释,儿枕疼指的是子宫收缩不良的产后疼痛、腹胀、满、痞、硬、疼,导致大小便不出,甚至休克,这种情况称之为恶露攻？。台北市立联合医院中医院区家医科主任林君玉指出,自然产在住院期间不要喝生化汤,待回家休养后约喝5～7帖即可；剖腹产的产妇则须要喝10～12帖,以利细碎的恶露排除。阶段性食补吃出健康生产完后,由于体质尚虚,直觉观念就是要赶快进补,以恢复元气。其实进补要考虑身体状况,更要分阶段性,以下就分产后三阶段做进补的介绍。第一阶段：第一周是产妇排恶露的黄金时期,同时产前的水肿以及身体多余的水分,也会在此时排出。因此,第一周暂时不要吃的太补,以免恶露排不干净。中医师建议主食可以猪肝为主,一天约吃300公克。猪肝性温味甘苦,主要成分为蛋白质、脂肪、铁、维生素b1、b2、烟碱酸以及维生素a。其功效能够补肝明目、补益气血。第二阶段：第二周恶露逐渐减少,颜色和第一周相较不那么鲜红。另外,产后会伴随腰酸背痛的症状,传统上所谓吃什么补什么,因此,建议可食用麻油腰花减轻腰酸背痛的不适。在炒麻油腰花时可以加入杜仲,提高效用。由于杜仲性温味甘,是顾筋骨和强肾的药材。第三阶段：恶露此时已排尽,该是补气血的时候,也就是进补的时机。而进补最常使用的食材就是麻油鸡。传统上坐月子煮的麻油鸡多半使用母鸡,也有人使用乌骨鸡。鸡肉由于性味温甘,又富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素a、b1、b2、c、e、烟碱酸,能够补益五脏、养血补脾、强脾胃、补肾、助阳补虚以及活血止痛等功效。即便麻油鸡具有多种功效,但是餐餐吃容易吃腻,而蔬菜有些属于寒性,因此常听到长辈告诫少吃蔬菜,不然也得要选择红凤菜等具有补血作用的叶菜类。饮食原则以均衡为首要营养师张秀如曾指出,产后妈妈坐月子的饮食原则,其实均衡饮食为首要。特别是要避免油腻、重口味与辛辣等刺激性食物。她表示,虽然麻油鸡固然能补身,摄取过多的油脂是导致坐月子肥胖的主因。变通的方式就是在同一餐饮食中,搭配主食、青菜,并多选用蒸、煮、卤等低油的烹调方式,并且改以瘦肉、鱼肉来替换鸡肉,尽量少吃内脏类,就能避免摄取过多的热量。共3页:123哺乳妈妈怎么吃坐月子期间,哺喂母乳的妈妈除了兼顾自身营养外,也要顾及婴儿的健康。哺乳的产妇每天所需的热量为3,100卡,而喂配方奶的妈妈约需要2,400～2,600卡的热量。营养学界推荐产妇每天蛋白质供给量为95克,摄取充足且高质量的蛋白质才能让母乳充沛。食物中以鸡、鸭、鱼、瘦肉、动物肝脏、蛋、牛奶、牛肉、羊肉等都含有丰富的蛋白质,其中又以鸡蛋和牛奶中的蛋白质氨基酸比例与人最适宜,容易吸收,故建议产妇要多吃牛奶和鸡蛋。另外,母乳中有70%～80%为水分,要有充足的母乳,要诀就在于水和蛋白质的摄取。台北市立联合医院中医院区家医科主任林君玉建议,多摄取肉、鱼、豆、蛋、奶,才能达要营养均衡。唯一要注意的是必须禁止酒类、食用含有咖啡因的饮料,因为酒精会影响宝宝的脑部发育；咖啡因则容易引起宝宝焦躁不安,难以入眠。此外,水果向来被视为是坐月子的饮食禁忌,不过,林玉君指出,只要尽量摄取性温的蔬果,如葡萄、柳丁、草莓、苹果、香蕉、龙眼、荔枝都是不错的选择。同时摄取新鲜蔬果,还可以防止便秘的发生,一举数得。以医学观点为出发,坐月子的目的是要让伤口尽速愈合,并让身体器官机能恢复产前的正常运作；但是,如果坐月子不当,身体为了自保会自动降低新陈代谢率,一旦细胞代谢率变慢,不但要消耗怀孕时期堆积的脂肪,再加上月子期间囤积更多的热量,便容易形成产后肥胖。所以在调养体质之虞并搭配正确的饮食观念,坐月子就能营养又健康。千金陈幸妤的产后月子餐陈幸妤生第二金孙,在台大医院生产住院三天期间,该医院替她准备的月子餐兼顾营养与健康,内容包括哪些呢？医院公布的补身食谱内容：早餐：鲔鱼三明治、豆浆、一大杯泌乳茶。中餐：香菇炒高丽菜苗、黄香鲈鱼汤

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