【妈妈网特稿】公司的女强人黄蕾"封山育林"近两年,今天终于如愿以偿怀上了宝宝,正当大伙想要给她庆祝时,她却是一副忧心忡忡的样子,一问才知道,原来她在担心自己缺少蛋白质。黄蕾听说孕妇要补充丰富的蛋白质,如果缺少蛋白质,胎儿的生长发育会受到影响,甚至会影响到胎儿的智力发育,更严重的话有可能引起流产、早产、死产等。听到这些她吓得半死,天天四处打听补充蛋白质的保健品和药房呢。这时,公司的"过来人"张姐给她上了一课。
蛋白质对孕妇的重要性孕妇的子宫、胎盘及乳房的发育都需要一定数量的蛋白质,胎儿也需要蛋白质来构成自己的组织蛋,白质对胎儿大脑的发育也具有重要作用。当孕妇有充足的蛋白质供应,能预防妊娠毒血症等并发症。丰富的蛋白质贮存,还有刺激乳腺的分泌,增加乳汁量的作用。蛋白质供给不足时,可能影响胎儿中枢神经系统的发育和功能。最近的研究结果表明,人的一生中,中枢神经系统发育的最关键时期,是胎儿时期和婴儿时期。此时若蛋白质供应不足,胎儿大脑发育将不能正常进行。因此孕妇的蛋白质需要量应适当增加。
公司一群年轻女孩也聚集了过来,围着张姐,听得聚精会神,大家都在为自己即将到来的孕妇生活做准备呢。
那么怎么补充蛋白质呢？
其实,日常的饮食中含有丰富的蛋白质,如鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、小米、豆类、豆制品、奶制品。
在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇,还可抗癌,大豆蛋白含有丰富的异黄酮,异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
作为做菜高手的张姐还跟大伙介绍了几样补充蛋白质的首选菜谱。
一、粉丝虾仁营养分析：虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质。
制作方法：
1.虾剥皮去洗干净,粉丝用开水烫过。
2.放入蒜末、豆豉、油、酱油、酒等,搅拌均匀。
3.放入锅中隔水蒸15分钟。
二、淮山枸杞鹌鹑汤营养分析：每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19.7%）。此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。
制作方法：
1.将去皮鹌鹑洗净,去肠及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,炖煮1小时。
2.可采用隔水炖的方法,煮好后加少许盐调味。
三、黄豆焖禾花鱼营养成分：鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中还富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
制作方法：
1.小鱼仔清理干净,擦干水分。放少许盐、鸡精腌制。裹上一些淀粉,下油锅炸干。酸笋少许、西红柿一个、青椒2个。另备少许姜、蒜末。黄豆少许。
2.锅里什么都不放,把黄豆放进去,小火翻炒。把黄豆炒香。炒到稍微有一点点焦色,皮裂开一点了就可以啦。
3.把黄豆用水洗一洗,然后用水泡着。
4.干净的锅,小火把酸笋的水分控干。盛起备用。
5.锅里放油,爆香姜、蒜,放青椒炒一下。把鱼仔倒入,加酱油、盐、糖少许,然后加水开始焖。
6.焖了一会再放西红柿,继续焖。焖至汤汁收干即可。
听完了这些,黄蕾乐坏了,为什么呢？因为她最喜欢吃鱼了,现在好了,吃鱼既能满足孕妇所需的蛋白质,又能满足她的胃口。有这么一道菜相信她的胃口一定大开,肚子里的宝宝也不用愁缺少蛋白质啦。大伙让张姐把经验写到博客共享,普及知识,帮助更多未来妈妈。
（责任编辑：zxwq）
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