打糕怎么做好吃 朝鲜风味的特色美食

育儿之家 https://yuerso.com 2017-07-07 06:25 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
1做法一原料:糯米4500克、黄豆500克、红小豆500克、白糖200克。做法:1、红小豆洗...

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做法一

原料:糯米4500克、黄豆500克、红小豆500克、白糖200克。

做法:

1、红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2、黄豆用水洗净,入锅用小火炒出香味取出,磨碎筛成细粉。

3、糯米放入清水中浸泡10小时左右,捞出控净水,放入铺有湿布的蒸笼中,锅预热后放入,盖严锅盖,用旺火蒸20分钟左右取出。

4、放入木槽或平面石板上,用木槌捶打成团后,再打成粘糕,然后打糕切成长条形状,外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成,也可不裹,蘸粉而食。

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做法二

原料:糯米250g、白砂糖5g、黄豆适量

做法:

1、黄豆提前洗净,用厨房用纸稍微擦一下晾干。

2、平底锅小火炒香黄豆,一定一直炒,要不容易受热不均匀。黄豆全都裂口且颜色变深即可。

3、打碎机打碎,过筛,如有大粒,继续打,再过筛,重复两三次就可以了。

4、糯米提前一天泡上锅蒸熟,蒸时米里不放水,蒸大概半个多小时。

5、面包机里,放了三勺白糖,用和面功能20分钟搞定。

6、把手沾湿抓一块面,然后使劲往盘子上扔,再抓起再扔,三四次后放磨好的豆面里裹匀豆面。

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做法三

原料:2杯糯米,2/3杯水,1/4杯黄豆粉,5汤匙白糖

做法:

1、炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

2、煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。

3、工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。

4、用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。

5、把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。

6、把少量黄豆粉筛在米糕上。

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