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花生芽变黄可以吃吗

花生芽本身就是黄色的，这样的花生芽是可以吃的，如果是霉变的，不建议吃。

花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，可以凉拌、煎炒等，味道极佳。正常的花生芽是有一点淡黄色的，这是正常的现象，是可以吃的。

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花生芽的培育方法

1、挑选花生的时候,要选白皮的,颗粒饱满的,没有凹凸畸形的。

2、将选好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨胀,捞出用清水冲洗2～3遍。

3、放在消毒后的苗盘内,底部垫好可以透水的纱布保温、保湿,然后放在阴黑的地方,每天喷水4～5次,使芽体全部淋湿,多余的水从盘底流出,盘内不能积水,否则会烂芽。

4、花生芽生长期间始终保持黑暗,一般在室温条件下,8天左右可产一茬芽苗。

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花生芽的推荐吃法

花生芽炒肉

食材：花生芽300克、五花肉150克、青蒜适量、食用油、生抽、盐、胡椒粉

做法：

1、烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。

2、将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒。

3、煸炒出香味后加入花生芽。

4、翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料。

5、稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜。

6、翻炒均匀即可。

素炒花生芽

食材：花生芽250克、香菜2根、红辣椒2个、蒜适量、蒸鱼豉油适量、油盐适量

做法：

1、烧热锅， 放少许油， 下入蒜片和红辣椒段翻炒。

2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。

3、翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐。

4、继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜。

5、翻炒至香菜刚刚变色即可。

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