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做法一

用料：新鲜桃子16个，白糖适量，新鲜柠檬(必需品)半个。

做法：

1、准备好的毛桃洗干净，用盐水泡半个小时。

2、把桃子冲洗干净后削皮，切成厚点的长条(2厘米厚的长条最好)或者小块。

3、把切好的桃块放进一个干净的容器里，一层桃子撒一层白糖，爱吃甜的可以适量多放点糖。

4、搅拌均匀，让糖均匀的沾到桃子上面。然后放冰箱冷藏，腌制一天，期间要隔段时间搅拌一次，让糖可以均匀的腌制到每一块桃子上面。

5、腌制一天后，会有很多糖水渗出来，取出腌制好的桃子，把桃子倒出来控水待用。

6、把腌制出来的糖水过滤出来放进锅里，大火烧开锅里的糖水，新鲜的半个柠檬切片放进锅里一起煮(挤出的柠檬汁也可以，注：做果脯必须要放柠檬，不然做好只有甜味没有酸甜的口感)，小火熬成浓稠的汤汁。

7、汤汁熬的剩下很少一部分时，把待用的桃子块放进锅里中小火煮十几分钟，要把桃肉煮透，要不停的搅拌，以免糊锅。待桃肉稍软就可以了，关火，放凉。

8、煮好的桃肉倒出来控水，然后把烤盘铺上2层烘培纸(一定要用烘培纸，因为桃肉粘性比较大，不用烘培纸会粘烤盘)。把控好水的桃肉均匀的铺到烤盘里。

9、烤箱预热好，烤盘放中层120度上下火，烤60分钟～120分钟(如果切的块比较薄就烤60分钟，二三厘米厚的块就烤120分钟)，中间翻动一两次，可以烤的更均匀。

10、烤好后带着烘培纸拿出来，烤好的桃肉放室外(夏季)太阳比较好的地方，晾晒2～4小时左右，晚上放冰箱冷藏，或者有空调的房间。

11、晾晒后拿到室内，使用风扇稍大点的风，吹桃干一至两天的时间。

12、风干好的桃肉装进干净的消过毒的玻璃瓶里(我用的是密封玻璃瓶)，放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来就可以了。

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做法二

原料：650克熟透的桃子(净重约500克)、330克苹果汁(每千克果肉)、砂糖适量、用于裹糖衣的砂糖适量。

做法如下：

1、桃子用沸水浸泡1分钟后，立刻放入凉水中冷却，剥去果i皮，切块，去掉果核。将切好的水果块倒入锅中，加入100毫升水，开火加热，不时地用勺子按压，使果块尽快开裂。

2、用果蔬料理机(细网)将果块绞碎，留下果肉备用。然后将果肉称重，准备其重量1/3的苹果汁，再将果肉和苹果汁一起称重，准备等重的砂糖。

3、将果肉、苹果汁和砂糖一起倒入果酱锅中，开火加热至沸腾，撇去浮沫，继续大火熬煮，不时地揽动，直到果糊变得黏稠且不会粘在锅壁上。

4、在平底模具中铺一层硫化纸，撒上一层砂糖，将熬好的果糊倒入模具中，厚度约1~2厘米，用抹刀抹平表面，再撒上一层砂糖，然后放在温热的地方干燥约24小时，直到果脯不再粘手。

5、刀刃蘸少许油，将果脯切成小方块，再层糖衣，放入密封盒中保存。放入密封盒时，每层果脯力司都要用硫化纸隔开。

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做法三

用料：桃子(去皮去核) 10千克、白糖1千克、冰糖500克、水1千克

做法：

1、挑选偏硬点8成熟的桃子。

2、去皮去核。

3、去皮去核的桃肉用水冲洗一下，控干水份加糖腌制1小时。

4、将水和腌制的桃肉放在锅里煮，开锅小火煮5---10分钟。

5、煮好后的桃子跟汁一起装在容器里浸泡6，7小时。

6、将桃肉控干摆放在烤网上，这里我用的是食品烘干机(75度8小时)，量小也可以用烤箱低温加风机(温度和时间估计差不多)。

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