买鳕鱼也有坑!买错当心宝宝拉出一堆油

育儿之家 https://yuerso.com 2017-08-22 05:20 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
鳕鱼富含蛋白质和dha,不但能促进宝宝大脑发育,提升学习能力和记忆力,还有利于视力发育,让宝宝眼睛更明亮,是非常好的辅食...

鳕鱼富含蛋白质和dha,不但能促进宝宝大脑发育,提升学习能力和记忆力,还有利于视力发育,让宝宝眼睛更明亮,是非常好的辅食食材。不过妈妈请注意咯,鳕鱼可别买错了,不然小心宝宝拉出一堆油!

鳕鱼市场上鱼龙混杂真假难辨,很多妈妈买错了,把油鱼给买回了家。结果宝宝吃了不消化,拉了一堆油出来!连马伊琍都犯过这样的错!

几年前马伊琍在微博上说过这样一件事:女儿莫名其妙拉出一堆油出来,专门请了人检测,发现排泄物都是脂肪。大家都不理解为什么会这样,还以为是孩子偷油喝所致。后来才知道,这是吃了冒充鳕鱼的油鱼造成的!不少网友纷纷留言,自己也遇到过类似的事情。

油鱼含有一种名叫蜡脂的成分,含量达到了体重的4成,尽管没有毒,但很难被人体消化。一旦孩子把这种鱼吃进肚,肠道受到刺激会诱发腹泻,最快半个小时会就发作,出现“拉油”状况。

各位妈妈,宝宝的肠胃功能尚未发育成熟,一旦受到伤害比成人大的多,请大家买鱼时一定要擦亮双眼!

大家如何避免被坑买到油鱼呢?育姐来教教大家。

1.真正的鳕鱼有哪些?

鳕鱼的种类很多,正统的只有太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和大西洋鳕鱼这3种,但不常见。我们平时经常买到的是银鳕鱼和扁鳕鱼,但它们只是名字里“鳕”。不过因为含有的dha和蛋白质更高一些,价格比正统鳕鱼还要贵。

而快餐店里卖的炸鳕鱼,大多用的是黄线狭鳕(又叫阿拉斯加狭鳕),属于狭鳕属,算是沾边的鳕鱼,和价格比正统鳕鱼便宜。

也就是以上的这些鳕鱼营养价值差不多,只是口感不一样,都可以买给孩子吃。所以喽,大家可以根据孩子喜好和价格来选择。

2.油鱼究竟是什么鱼?

油鱼有两种,一种是蜡油鱼,也叫刺鳞蛇鲭;一种是玉梭鱼,又名异鳞蛇鲭,英文名是oilfish。因为容易引起腹泻,很多国家都要求在产品包装上标注此风险,甚至禁止进口油鱼。我国尚没有出台相关法律法规,大家购买时请注意。

3.鳕鱼和油鱼的区别

(1) 查名称

其实刚才已经说到了鳕鱼和油鱼在名称上的差别了,大家在选购时一定要注意查看产品包装哦!

提醒大家,油鱼还有其他名称,比如“仿雪(鳕)鱼”、“圆雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等,别搞混了。

(2)比价格

不同种类的鱼的价格是不同的,有的还相差很多。通常而言,鳕鱼的价格由高到低的排序是:银鳕>扁鳕鱼>真鳕鱼≈油鱼。银鳕鱼和扁鳕鱼的价格在100-200元一斤,真鳕鱼的价格在80-100元一斤,那些价格较低的大多就是油鱼了。

(3)看形态

真正的鳕鱼在外观上除了有“有胡子”这一显著特点外,在鱼身中间还有一条很明显的线,大家在购买时要注意观察。而银鳕鱼有体积较大、鱼鳞比较密的特点,也比较好分辨。

市场上出售鳕鱼时,大多是切块或切片,还有的被做成鳕鱼泥或鱼排,这时要看它的肉质、颜色加以分辨。银鳕和油鱼乍一看很像,但留意查看有不少不同之处:前者鱼皮发白或灰白,肉质细腻,颜色洁白,没有暗色线条,切面呈近圆的椭圆状;后者鱼皮偏黑或灰黑色,肉质比较硬,切面较小,有淡红色线条。

(4)摸手感

鳕鱼解冻后非常光滑,摸上去感觉有一层粘膜;油鱼摸上去感觉比较粗糙。

(5)尝口感

鳕鱼吃起来口感上佳,入口即化十分细嫩,油鱼吃起来则充满油腻感。

最后育姐给大家推荐两款鳕鱼的辅食食谱:

鳕鱼泥

食材:鳕鱼排3个,柠檬3片。

做法:

1.将柠檬挤汁,去腥后淋在鳕鱼排上。

2.把鳕鱼排放在锅里蒸15分钟。

3.取出鳕鱼排,把鱼骨和鱼皮去掉。

4.将鳕鱼排放在辅食机里打成泥。

5.将鳕鱼泥放在辅食盒里冷冻,需要时取出做辅食。

土豆鳕鱼饼

食材:土豆100克,银鳕鱼40克,胡萝卜25克。

做法:

1.将银鳕鱼去皮剁成肉末,生姜切片。用生姜片腌制鳕鱼肉末15分钟。

2.把土豆切块,放在锅里蒸10分钟,蒸熟后压成泥。

3.将胡萝卜去皮后切末。在锅中热油,转小火把胡萝卜炒熟。

4.把鳕鱼肉末、土豆泥和胡萝卜碎末放在碗里混合,并搅拌均匀。

5.在锅中热油,转成小火,放入搅拌好的鳕鱼土豆泥,压成饼。

6.等饼定型后翻面,烙熟后即可出锅。

最后提醒大家,鳕鱼是海鱼,虽然营养丰富,但要注意含汞问题。宝宝一个月吃5到6次即可,可不要天天吃哦!

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