南瓜吃多吃少都非好事

吃太多,变黄皮宝宝

南瓜含有丰富的β-胡萝卜素,这种β-胡萝卜素广泛地存在于黄叶蔬菜、水果当中,包括像是南瓜、胡萝卜或是莴苣、柑桔等等。

当小朋友吃了太多的南瓜,摄取过量的β-胡萝卜素时,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围,或身体表皮皱折最多的地方,皮肤会转变成柠檬黄般的颜色,让小朋友看起来就像是黄疸一样,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。

胡萝卜素黄皮症和一般肝胆疾病造成的黄疸,在外观上看起来都是全身通黄,一不注意,可能会造成医师误判,您知道这两者要如何区分吗？

这里提供给您一种简单的判断方式：由于胡萝卜素黄皮症是因为β-胡萝卜素升高而形成的,这种黄并不会在巩膜上着色；至于黄疸是因为胆红素升高而形成的黄,这种黄色是会在巩膜上着色。

吃太少,变夜盲宝宝

β-胡萝卜素是维生素a的前驱物,它会转变为维生素a,而维生素a和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色,一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果,这点在小朋友身上更为明显。

南瓜的正确食量

给孩子食用南瓜,每天不要超过一顿主食的量即可。

南瓜食谱

下面就为大家介绍几款专门为小宝宝打造的南瓜食品。

★南瓜拌饭(适合6-9个月宝宝)

原料：南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。

制作：

1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。

2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。

★南瓜糊(适合7~12个月宝宝食用)

原料：南瓜150克,糖40克,牛奶250毫升,鸡蛋1个。

制法：南瓜蒸熟后,依次加入糖、牛奶、鸡蛋,然后煮熟即可。

★南瓜黑米粥(适合周岁以上宝宝食用)

原料：南瓜200克,黑米150克,大枣60克。

制作：

1、南瓜洗净去柄,切开,取出种子,切片。

2、黑米、大枣洗净。一起放入锅内,加水1000毫升。

3、先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂即可。

（责任编辑：zxwq）

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