胆囊炎虽然不是严重的疾病，但是也影响到了患者的正常饮食。因此，胆囊炎患者在饮食上要多注意，那么胆囊炎患者应该多吃什么食物，不能吃什么食物呢

　　对慢性胆囊炎患者而言(急性胆囊炎患者需要考虑更多)，与病情有关的饮食因素主要是脂肪。胆囊是储存胆汁的器官，胆汁由肝细胞分泌后通过各级胆管汇流到胆囊中存放(并浓缩)，进食后刺激胆囊收缩，胆汁排入十二指肠参与食物(主要是脂肪)消化吸收。饮食中对胆囊收缩刺激作用最强的是脂肪，富含脂肪的食物会使胆囊强烈收缩。胆囊强烈收缩一方面促使胆汁彻底排出，这显然对减轻胆囊炎症是有利的;另一方面也会加重胆囊炎症造成的疼痛(腹部不适或疼痛)。

　　也就是说，脂肪对胆囊炎患者有弊有利，故要不要限制脂肪得考虑患者具体情况。腹部疼痛比较严重的患者，应减少脂肪摄入，如吃蛋清(不吃蛋黄)、喝脱脂奶(不要全脂奶)、吃虾或海鲜或豆制品(不吃肉类)，炒菜少放油等。如果腹部疼痛不严重，即吃蛋黄、全脂奶、瘦肉等含有一定量脂肪的食物后疼痛不加剧，或疼痛较轻微，那么就完全可以吃这些含有一定量脂肪的食物，不但无害，还可从中受益，既补充营养又减轻胆囊炎症。

　　至于问及的豆制品，比如豆浆或豆腐等，脂肪含量比肉蛋奶等要低得多(当然比稀粥、馒头米饭等要高得多)，胆囊炎患者是可以食用的。患者保守点说，只要你吃了豆浆、豆腐等豆制品，腹部疼痛并没有加重，那就完全可以吃它们。实际上，胆囊炎患者不需要主动禁忌任何食物，只要进食后腹痛没有加重即可食用(当然，营养均衡总是要注意的)，只有进食后使腹痛明显加剧的食物才需要禁忌(如果这种情况频频出现，那就得看医生并服用药物了)。

　　如果说豆腐是酸性食品还有一点点道理的话，那么说酸性食品对胆囊炎不好就是彻头彻尾的胡说了。胆汁(主要成分是胆酸)是酸性的，所以不能吃酸性食品酸性食品增加胆汁分泌胆汁分泌多加重胆囊炎症这些都是想当然的瞎说。列宁说过，一个傻瓜提出的问题，十个聪明人都解决不了。不得不说，很多人给出的营养建议，纯属傻瓜建议，如果不是遇到更傻的人，是不会相信它的。

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