1

花胶炖鲜奶

材料：鲜奶一支半、花胶数片、冰糖适量。

做法：

1.使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。

2.放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时。炖煮合共一个半小时。

2

鸡脚花胶汤

材料：鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

做法：

1.鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

2.花胶先浸透发起，变软切件。

3.把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

3

花胶红枣炖鸡

材料：光鸡 一只 花胶 四个 红枣 一把 姜 适量 盐 适量 料酒 适量。

做法：

1.将光鸡处理干净。

2.将鸡斩成块备用。

3.准备花胶四个。

4.准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。

5.花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。

6.鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。

7.将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。

8.加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

4

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1.花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2.洗净排骨，出水。

3.锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

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