由于老年人的消化功能减退,消化道抗病能力下降,因此饮食要讲究"四度"。

　　速度：由于老年人的牙齿不好,所以进食时要细嚼慢咽,这样能减轻肠胃负担,促进食物的消化吸收。

　　适度：老年人饮食要有节制,每餐不能过饱。有资料显示,限制饮食有利于调节免疫力,减少或延缓疾病的发生,最大限度地延长寿命。

　　硬度：指食物的软硬要适中。老年人进食粗糙坚硬的食物会增加肠胃负担,致使胃黏膜受损,引发胃炎、胃溃疡等病症。反之,长期进食精细食品,会因缺乏纤维素和维生素而导致口腔溃疡、便秘、夜盲等疾病。

　　温度：老年人的肠胃对食物的冷热刺激极为敏感,长期食用过热的食物,会直接损伤牙龈、食管及胃的黏膜上皮。常食过冷食物会引起胃黏膜血管收缩,造成胃液分泌减少,影响胃肠对食物的消化吸收,导致消化不良,产生腹痛、腹泻等症状。

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