咸蛋的饮食注意事项

育儿之家 https://yuerso.com 2017-11-02 01:27 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
咸蛋、皮蛋是餐桌上的常见食品,如咸蛋配白粥、皮蛋瘦肉粥等都是中国人爱吃的传统早餐。广东人还认为它们有滋阴清热、去虚火...

咸蛋的饮食注意事项

咸蛋、皮蛋是餐桌上的常见食品,如咸蛋配白粥、皮蛋瘦肉粥等都是中国人爱吃的传统早餐。广东人还认为它们有滋阴清热、去虚火的功效。咸蛋、皮蛋都是由鲜蛋通过特殊工艺腌制而成的。那么我们在吃咸蛋的时候,又需要注意哪些事项呢?下面妈网百科就为我们介绍一下。

专家认为,尽管咸蛋、皮蛋风味独特,但日常生活中还是应该尽量减少食用次数,尤其是孕妇、儿童等更要小心避免。挑选时,还要注意选择质量可靠的安全产品。

虽然咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同,但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富,比鲜蛋高。和鲜蛋相比,皮蛋的蛋白质含量稍有增加,脂肪含量略有降低,b族维生素损失较大,例如维生素b1下降70%、烟酸下降50%,而矿物质元素铁和硒的含量有一定的增加。

此外,孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用咸蛋;而高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者则应少食。

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