虽然不少人都以节食为首选的减肥方法，但是往往效果甚微。一些貌似可以减肥的食品，其实是减肥的最大克星。饱和脂肪是减肥的大忌，而为了防止发胖，就要少摄入脂肪含量高的食物。植物油和动物油都是脂肪，植物油是纯脂肪，肥肉的主要成分是脂肪，脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品、某些蔬菜里都有一定量的脂肪。所以，在减肥过程中，不可乱吃东西，盲目减肥，一定要有针对性的选择，并且控制食量，健康减肥。

地瓜

别小看貌不惊人的地瓜！它从过去扮演填饱肚子的悲情角色，翻身成为养生健康并兼具减肥效果的圣品。地瓜有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防肿瘤、抗肿瘤作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。

地瓜的营养价值更是得到国际权威的营养学专家的大力推崇，并被赞誉为“近乎完美的食物”，因为它的热量低，但是蛋白质的含量比鸡蛋还要高。地瓜同时还含有胡萝卜素、铜、维生素c、维生素e以及愈来愈受到重视的膳食纤维。地瓜减肥法是一种不节食、人性化的减肥方法，现在这种减肥方法受到越来越多的人的追捧。

银耳

银耳有强精、补肾、润肺、清热等效果，现代研究发现，丰富的多醣体更是具有美容、抗肿瘤的功效，另外，丰富的纤维，能抑制空腹感，并减缓糖类被吸收的速度，预防体内多余醣份变成体脂肪，有极强的瘦身效果。

银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。任何食物吃得过多和过少，对身体都会造成反效果，所以专家建议，每天以20g(干银耳)为准，就绰绰有余了。

葱蒜

大蒜含有丰富蛋白质、钙质、维生素及碳水化合物，经常食用大蒜可起到清肠排毒、杀菌、预防癌症的作用。吃大蒜减肥吗在韩国的一项研究中发现大蒜具有控制体重的功效，并且生吃大蒜的减肥功效要比加工烹饪后的更好。

洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。

山药

山药对于需要减肥的人而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

山药黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药含有女性荷尔蒙的基本物质,能促进荷尔蒙的合成作用，让胸部变得更丰满，所以吃山药减肥就不用担心减掉胸部的问题了。

山楂

山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。可辅治继发性肥胖症。简而言之，就是因为它能促进肠胃道功能，加速血液流动。适量服用，对身体并无害处。

燕麦

众所周知，燕麦具有很好的减肥效果。燕麦具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱，既补充营养又控制食欲，何乐而不为呢？

海藻

素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。

海藻可以减肥是因为它含有海藻酸，胶状海藻酸进入消化系统后，包裹一部分胆固醇等脂类，使这部分脂肪无法被胃肠吸收。其次，人消化吸收脂肪靠的是自身分泌的胆汁酸，胆汁酸越多吸收的脂肪越多。一些胆汁酸分解脂肪后会被肠壁再吸收和重复利用。而海藻酸的胶质弥漫在肠壁上，可以阻止部分胆汁酸的再吸收和使消化道内胆汁酸数量减少，从而降低脂肪吸收率。

玉米

玉米是粗粮的代表，也是人们最喜爱的粗粮之一。玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

许多人认为玉米的主要成分是淀粉而把它误认为高热量食物。其实不然，玉米当中含丰富的粗纤维，同时，还有丰富的b族维生素，能够满足人体的需求，同时，玉米的粗纤维可以让人体有饱腹感，就避免了过多的能量和脂肪的进入，玉米减肥法自然就达到减肥的效果了，那么一天最好不要吃太多，过多的话加重胃肠到负担，导致体内过多的营养素随着蠕动一起排除，就起到不好的效果，所以建议一天2根就足够了。

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