近年来,一些减肥食品的传统原料正在被新的添加剂热门材料和产品所取代。前不久,日本健康产业对全国70家食品店铺和药品店铺畅销的减肥食品所用材料的调查显示,药店位居第一的是壳聚糖,食品店中茶叶销售较好。

从减肥食品原料的发展动向看,桑叶、l－肉碱的使用逐渐走俏。目前,正在日本市场上流通的肉碱主要是以牛、羊肉为原料的l－肉碱提取物粉类制品,用这类提取物配以其他材料组合而成的新减肥食品,在日本市场上逐渐增多。

肉碱在人体内可以使脂肪转化为能量。在能量代谢中,首先是糖类转化为能量供身体消耗使用。当能量供给不足时,才开始由肉碱对脂肪发生作用,使之转化为能量,从而起到减肥效果。桑叶中含有一种叫dnj的活性成分,能阻碍分解蔗糖等类的酶发生作用,从而可抑制血糖升高,因此桑叶可与壳聚糖等阻碍脂肪吸收的材料组合在一起,制成同时可抑制糖和脂肪吸收的新型保健食品。

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