冬天想通过食物御寒,不一定非要多吃温性或热性的食物。因为有些冷是因为机体缺乏某些微量元素引起的。如果通过饮食进行有效的补充,也能起到很好的御寒作用,您不妨一试。

1．富含维生素的食物：低温会加速体内维生素的代谢,饮食中应及时补充。如维生素a能增强人体耐寒能力：b族维生素有利于正常代谢：维生素c可提高人体对寒冷的适应能力；维生素e可以使血液循环顺畅,调整体内激素平衡。因此,可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素a的食物,新鲜的米面、粗杂粮等富含b族维生素的食物．新鲜蔬菜、水果等富含维生素c的食物,葵花子、核桃、芝麻等坚果以及海鱼、豆制品等富含维生素e的食物的摄入量。

2．富含矿物质的食物：怕冷与饮食中矿物质缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质,可将它们与肉类御寒食物掺杂食用；可多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙的食物,经常食用对增强人体的抗寒能力也大有裨益。

3．富含碘的食物：碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量,从而产生热能,抵御寒冷。如果体内长期缺碘,合成甲状腺素的原料不足。身体的御寒能力会因此降低。因此。可适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。此外,芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体抵御寒冷的能力。

4．富含铁的食物：铁是参与造血的重要原料,血液中的红细胞担负着机体中氧的运输和代谢的重任。要把蛋白质、碳水化合物和脂肪变成热量,就需要充足的氧气来燃烧它们。如果机体缺铁。就容易患缺铁性贫血：而缺少运输氧的工具,最终的结果就是产热不够,容易感到寒冷。所以,冬天应多吃富含铁质的食品,如动物肝脏、牛肉、鱼、蛋、黑木耳、大枣、乳类、豆制品等,能提高对寒冷的抵抗力。

御寒食疗推荐

羊肉粥

取鲜羊肉100克,粳米100克。盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片,葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净,同羊肉及调味品一同放入锅内。加清水适量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用．、适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒,适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养,可改善这_状况。多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。

橄榄雪梨炖瘦肉

橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升,炖两小时即可。此款菜品利咽生津,滋阴润燥。由于冬季气候严寒,机体天天为适应外界严寒环境。消耗能量相应增多,因而要增加产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量,尤其是要相对增加一些脂肪的摄人量．如在吃荤菜时适量放人一点点肥肉。

姜汁甜牛奶

取150-200毫升鲜牛奶,加入一调羹生姜汁和少许白糖,放入容器内隔水蒸十五分钟。此款饮品有驱寒合胃之功效,天天饮用一杯,手脚寒气便会渐失。严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多．脂肪代谢加快,而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。

生煎猪肝

新鲜猪肝一斤,洗净后,斜刀切成稍大块点的薄片：用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下(如喜欢五香味的可放些五香粉)；煎锅烧热放少许油,将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面；待两面煎黄,放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀,即可出锅装盘。此菜富含维生素a,可缓解因畏寒而产生的脖痛症状。严寒气侯使人体氧化产热加强,机体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素a,以增强人体的耐寒能力。增加对维生素c的摄人量,以提高人体对严寒的适应能力,并对血管具有良好的保护作用。维生素a主要来目动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物,维生素c主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

海带豆腐

海带结半斤、北豆腐一盒,姜片、葱丝、盐、鸡精适量。海带结洗净备用。豆腐切成!厘米见方的块；加油适量。五成油温时,放入姜片、葱丝爆香；加入豆腐,放盐；约1分针煎至微黄,翻炒：放人海带,翻炒大约一分钟；加水,漫过主料1厘米,加入鸡精：继续大火烧,大约8分钟,剩少许汤,即可出锅。此菜含钙丰富．利于心肌。人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要,它可使人体产热功能增强,因而在冬季调味以重味辛热为主,但也不能过成。

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