绿豆汤、绿豆沙，夏日不可或缺的清凉饮品哈。相对而言更喜欢绿豆沙，香浓顺滑，口感超级细腻绵密，吃不完的可以放入冰箱冷藏。绿豆沙虽然好吃，但小朋友一次不要吃太多，一小碗就可以啦，特别是冷藏后的哦。

适合宝宝年龄：11个月以上

难度：中

用具：锅、筛子、勺子等

食材

做法及步骤图

1、准备好100g饱满剔透，纯天然无污染的绿豆，嘿嘿，路上捡的叶子，弄干了用来装绿豆超级好看吧。

2、将100g绿豆清洗干净（绿豆比较好煮的，所以不浸泡也没有关系，时间充裕的可提前浸泡），倒入锅中，加入800ml左右的清水。
》建议水要多加一点，而且要一次性加足，现在看着很多，煮得过程中绿豆会膨胀，水就不显多了。

3、先大火煮开，然后中火煮至绿豆开花，如上图，关火。

时间大家要根据火候和自己绿豆情况做调整，我的绿豆很好煮开花，20分钟就全部开花了哈，有些绿豆需要煮40-60分钟，也可以直接用高压锅，会更快些。

4、此时绿豆会有一层皮浮在上面，可以用勺子把能捞出的捞出一些，不好捞的就直接让待着就好，不需要去挑出来哈。
》捞出绿豆皮是为了最后的绿豆沙更细腻，当然也可以不捞绿豆皮，直接将绿豆用筛子捞出放到料理机中搅拌。

5、将绿豆用筛子捞出。

6、锅里剩下的绿豆汤先留着备用。

7、拿一个筛子，将绿豆过筛，用勺子按压勺子里的绿豆，细腻的绿豆泥就会跑到筛网下面，然后用勺子刮下来备用，筛子里面最后剩下的绿豆皮放在边上自己吃吧，哈哈。
》这一步要多点耐心哦，嘿嘿嘿，这样绿豆沙才会很细腻，口感会很棒，所以说是妈妈牌爱心绿豆沙。

8、这就是过筛后细腻的绿豆泥哈。

9、把步骤8中过筛后的绿豆泥重新放入盛绿豆汤的锅中，加入少许冰糖（也可以不加的哈），继续开火。

10、中火熬煮至糊状，此时绿豆沙可以薄薄一层黏在勺子或刮刀上，就可以关火啦，小芽用电陶炉会有余温，所以要离火，不然余温还会让绿豆沙变浓稠哈。
》这个浓稠度大家可以根据喜好控制，有些宝宝喜欢喝稀一点的，就少熬煮一段时间，喜欢浓稠一点的，就多煮一段时间。

11、这样就可以直接吃啦，小芽随手撒了点桂花，吃不完的可以放在冰箱冷藏，不过小宝贝夏天不要吃太多凉的东西，容易拉肚子哈。

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