海鲜能不能和高维c的水果一起吃的问题似乎早已定论。之前的话题是很多甲壳类海鲜中含有五价砷,当遇到水果中的维生素c之后则容易还原成有毒的三价砷而引起类似砒霜的中毒反应。这个问题在几年前就已经被很多营养专家反对,在吃饱一餐的前提下,即使有被维生素c还原的三价砷,也实在太少,根本不足以中毒。最近进入夏季,有媒体的朋友又聊起了甲壳类海鲜的问题,这次除了三价砷还有痛风的话题。着实需要注意的是,甲壳类海鲜的嘌呤含量真的不低,例如：螃蟹的嘌呤含量为81.6mg/100g；虾的嘌呤含量为137.7mg/100g;牡蛎的嘌呤含量为239.0mg/100g；蚌蛤的嘌呤含量为436.3mg/100ghellip;hellip;食物中都含有嘌呤,但海鲜和动物内脏中嘌呤显著偏多。进入夏季,很多年轻人喜欢吃海鲜、喝啤酒,这种饮食方式早就被营养专家拍过砖了。现在应季的虾蟹螺贝等海鲜较多,这种鲜美的高嘌呤食物除了可以一饱口腹之欲,补充大量的优质蛋白、矿物质,别忘了还会在体内转换成更多的血尿酸,从而增加肾脏的代谢负担。在吃这些高嘌呤的食物的时候,如果再吃一些维生素c含量较高的水果又会怎样呢？可以肯定的是我们根本不可能吃一脸盆的海鲜和一脸盆的水果。有句话是抛开剂量说毒害,等于耍流氓。所以类似砒霜中毒的问题几乎没有发生的可能,但我们应该知道至少有两个问题应该关注。1、维生素c在体内的代谢产物影响尿酸排除。维生素c是一种具有抗氧化作用的水溶性维生素,水果中的维生素c吸收概率较高。而维生素c在体内会最终代谢为草酸,草酸也需要像尿酸一样从肾脏排出体外。当大量吃海鲜后,还吃很多富含维生素c的水果,则会影响尿酸代谢。2、生吃水果较多的话影响蛋白质类食物消化。水果含碳水化合物较多,但和同样富含碳水化合物的主食对比,则不容易消化。除了主食的淀粉糊化程度高之外,再就是主食一般是温热食用。于此对比,水果膳食纤维多、质地较硬、温度较低,消化较慢。所以,一次吃的比较多、温度比较低的水果则会使胃肠温度下降、影响消化液分泌,从而影响食物消化速度。那么,不仅仅是维生素c丰富水果,所有的水果都一样。对于一些维生素c含量较高的水果,其实也可以有另外一种吃法,那就是熟吃。比如我们可以烤着吃或炒着吃,西班牙餐厅卖烤肉的菜式,也卖烤菠萝。有人会说,菠萝含维生素c较多,烤完了不就损失了吗？！损失就损失呗,你还可以从其他餐次获得维生素c。菠萝烤完了口感温热、酸甜香浓,所以吃着不会让肠胃不舒服,它膳食纤维丰富,还可以帮助预防便秘。最重要的是菠萝中含有一些容易让人过敏的酶,超过60℃的加热会使酶失活。加热的过程也会使维生素c损失一些,所以对于尿酸的代谢影响也没有那么大了。说到这里,貌似大家都知道吃海鲜不适合吃维生素c丰富的水果了,其实也没有那么绝对,适量少吃还好,但已经有高尿酸血症和痛风的人,您还是算了吧。

（责任编辑：zxwq）

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