水果类

　　葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇,是降低胆固醇的天然物质.动物实验也证明,它能使胆固醇降低,抑制血小板聚集,所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一.

　　苹果因富含果胶、纤锥素和锥生素c,有非常好的降脂作用。苹果可以降低人血液中的低密度胆固醇,而使对心血管有益的高密度胆固醇水平升高.

　　蔬菜类

　　大蒜中含有硫,所形成的硫基化合物可以减少血液中胆固醇和方止血栓形成,有助于增加高密度胆固醇,对减肥有利.

　　韭菜除含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素a、维生素c外,还含有胡萝卜素和大量纤维素,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能帮助排除肠道中多余的脂肪.

　　洋葱含前列腺素a,此成分有扩血管、降血压作用：还含有机硫化合物及少量含硫氨基酸,这类物质可降血脂,预防动脉硬化。

　　冬瓜中含有蛋白质和多种8族维生素,能去除身体内多余的脂肪和水分,起到减肥作用.

　　胡萝卜含果胶酸钙,它能与胆汁酸结合从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的水平降低.

　　谷类

　　燕麦含有极丰富的亚油酸和皂皂疳素,可防治动脉粥样硬化.

　　玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素e等,均具有降低胆固醇的作用。印地安人几乎没有高血压、冠心病,这主要是得益于他们以玉米为主食

　　水产品

　　牡蛎富含微量元素锌及牛磺酸,牛磺酸可以促进胆固醇的分解,有助于降低血脂水平。

　　海带富含牛磺酸、食物纤维藻酸,可降低血脂及胆汁中的胆固醇

　　奶制品

　　牛奶含有丰富的乳清酸和钙质,它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁,又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,减少胆固醇的产生.

　　酸奶既含有牛奶中的营养成份,又含有助消化作用的乳酸菌,降脂减肥作用更胜一筹.

　　食用菌类

　　香菇能明显降低胆固醇、甘油三酯水平,且可使体内高密度胆固醇增加.

　　木耳富含铁、锥生素和各种磷脂,有促进消化和降血脂作用

　　另外,其它富含纤维素、果胶及维生素c的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻,诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等,均具有良好的降脂作用.

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