藜麦和大米为什么要掺着吃

育儿之家 https://yuerso.com 2018-04-21 01:06 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
1藜麦和大米为什么要掺着吃藜麦和大米掺着吃是有效补充大米失去的营养,达到营养均衡的效果。大米经过一系...

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藜麦和大米为什么要掺着吃

藜麦和大米掺着吃是有效补充大米失去的营养,达到营养均衡的效果。

大米经过一系列加工后,蛋白质、b族维生素、膳食纤维、不饱和脂肪和矿物质等营养物质随谷皮、胚芽和糊粉层的清除而被碾去。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,全蛋白的藜麦,恰好填补了大米中缺乏的蛋白质,给我们全面的营养补充。藜麦中钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、b族维生素和e族维生素等多种有益化合物。因此,大米中缺乏的矿物质、维生素、膳食纤维等营养元素,藜麦都能很好的补充。因此,藜麦和大米掺着吃能达到营养均衡的效果。

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藜麦和大米怎么煮

原料:大米100g、藜麦30g。

做法:

1、将大米和藜麦放入电饭锅,大米和藜麦的比例是3:1。

2、用清水冲洗3次左右。因为藜麦的表面有一层皂苷(人参的主要成分)味道发苦。

3、清洗完成后,放入和平时蒸大米一样多少的水,准备烧饭。

4、按下电饭煲正常焖米饭键。

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怎么挑选藜麦

1、从种植地来选择

藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔,种植地海拔越高藜麦的品质越好,而且海拔越高的地方病虫害越少,土地农药污染也少。同时,种植地越远离工业污染区品质越安全。

2、观察藜麦的籽粒

藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多。好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。

3、看籽粒中的杂质

质量差的藜麦杂质较多,尤其有小石子吃起来碜牙,在清水中浸泡还会漂浮较多干瘪的籽粒和草屑等。

4、品尝口感

质量好的藜麦香气明显,煮熟后有咬头,汤色较清,质量差的汤色发混,口感发苦。

5、看包装

藜麦包装整齐细致的说明产品安全卫生无菌类污染。

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