吃榴莲后确实不适宜大量饮酒,这是因为榴莲中的含硫化合物在进入人体后,会使人体中乙醛脱氢酶的活性降低70%以上,而乙醛脱氢酶可以分解酒精。,也就是说,榴莲大大降低了人体分解酒精的能力,使得酒精不能被分解为对人体没有危害的乙酸,并排出体外。酒精在体内大量存留便会产生毒副作用,容易引起醉酒,所以,如果在食用大量榴莲后饮酒,人会更容易醉。此外,还会引起神志、精神损伤,严重的会导致死亡。

　　案例中的人食用了大量榴莲,榴莲本身不宜大量食用。中国疾病预防控制中心营养所教授付萍说,榴莲有种臭味,这种味道是榴莲中含有的硫化氢引起的,硫化氢本身具有毒性,这种物质在气体状态下吸入过量就会致命。付萍解释说,榴莲中硫化氢的含量及浓度与榴莲的成熟度及品种有很大关系,不可一概而论。付萍指出,食用榴莲后的反应也与个人体质有关,过量食用有害健康,心血管病患者不宜食用榴莲。

　　盛剑秋进一步解释,大量食用榴莲还会产生其他危害。从中医的角度来讲,榴莲营养丰富,属于热性食物,大量食用榴莲会出现上火,痰多等症状,也会引起呼吸困难和腹胀等。此外,榴莲含有丰富的纤维素,若大量进食,纤维素可以吸收水分,在胃肠道中膨胀而引起便秘。民间有进食榴莲后吃山竹可降火的说法,因为山竹是凉性水果,可以缓解症状。

　　付萍指出,猝死的原因很多,大量食用榴莲后饮酒是否为导致死亡的直接原因还没有定论。有很多市民对榴莲等热带水果本身就过敏,若大量食用,必然会造成严重后果。大量饮酒对身体也有危害。网上也说泰国卫生部曾发布大量食用榴莲后不能饮酒的规定,但我在泰国的时候并没有在公共场合看到过相关的公告,泰国朋友也没有提出过这方面的警告。

　　■ 解剖榴莲

　　热量糖分高不适宜慢病患者

　　榴莲周身是宝,民间有一只榴莲三只鸡的说法。盛剑秋介绍,榴莲含有丰富的营养物质,包括维生素、矿物质、微量元素,还有大量的氨基酸、脂肪、酮类及氢、硫化合物、纤维素等,榴莲的营养价值非常高,从营养成分的角度看,榴莲可以算是一种上等水果。

　　榴莲由外果皮、内果皮、果肉和果核四部分组成。人们通常食用果肉部分,榴莲果肉中已鉴定出20种化合物,21种脂肪酸,和包括精氨酸、赖氨酸在内的17种氨基酸,对于改善和维持脑功能必不可少。

　　事实上榴莲其他部分也有很高的营养价值。外果皮和内果皮均含有丰富的挥发油,具有发汗、理气、止痛、抑菌等作用,从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶,临床可用作抗水肿和消炎药,榴莲壳提取物(dse)对各种元素引起的急慢性炎症都有很好的抑制作用。果核中则含有大量的钙、铁、钾、镁、锌等微量元素及氨基酸,后者具有促进大脑兴奋,改善大脑功能的作用,维生素a、维生素b2、维生素c也大量存在于果核中,这些元素具有提高人体抵抗力、促进生长发育、预防夜盲及癌症的功能。另外,果核提取物还具有消炎消肿的功效。

　　盛剑秋指出,榴莲营养丰富,但仍要适量食用。榴莲含热量及糖分较高,每500克就含有500千卡的热量,糖尿病、肥胖患者及高血压病人及有便秘、肾脏及心脏功能不佳的人,不宜多食用榴莲,中医认为每人每天食用榴莲最好不要超过100克。

　　盛剑秋进一步解释,目前还没有发现吃多少量的榴莲一定会引起不良反应,这也跟个人体质有关,但若在食用榴莲后出现上火等症状,则应立即停止,因为榴莲所含成分会降低人体的代谢能力,引起一些急性症状,如醉酒等。

　　北京营养师协会理事顾中一对记者说,研究发现榴莲提取物对于体内可以代谢酒精的一种酶有很强的抑制作用,因此如果同时吃榴莲并喝酒会有风险。但到目前为止还没有关于人体的实验证明榴莲与酒精同时或在短时间内相继食用会导致严重后果。而且过去在老鼠身上做过的实验发现吃了榴莲的老鼠反而不易醉。

　　热带水果含糖量普遍较高,榴莲中脂肪含量达到3%,跟牛奶相当,糖分也较多,因此糖尿病人不适合食用过多榴莲。顾中一进一步解释,每100克蔬菜和水果中大约分别含有50-100千卡能量,而每100克榴莲中能量的含量接近150千卡。

　　■ 酒精禁区

　　葡萄柚与药物不宜与酒同食

　　顾中一介绍,酒精在人体内先被代谢为乙醛,后代谢为对人体无害的乙酸,其中如果乙醛脱氢酶缺乏则需要动用肝脏的解毒能力,葡萄柚会在短时间内抑制肝脏的这种能力,因此,葡萄柚与酒精也不宜一起食用。

　　除了有些明确要求用黄酒送服外,多数药物在服用后都是不适宜饮酒的。付萍对记者说,这主要是因为酒精会加速人体血液循环,使药物被过快吸收,从而影响药物的功效。另一方面,有些药物还会与酒精的作用产生叠加,引起中毒。有些药物的有效剂量与中毒剂量之间的差距很小,一旦药物被过快吸收,有效剂量的药物很可能会成为中毒剂量而引起不良反应。长期酗酒会降低药物生物利用率,疗效不佳。

　　付萍特别指出,对于糖尿病患者而言,如果在服用降糖类药物后饮酒,酒精会使血管扩张,使血糖迅速降低,造成短期内的低血糖反应,甚至会引起低血糖昏迷并导致死亡。用胰岛素治疗期间的糖尿病患者尽量不要空腹饮酒。

　　付萍同时指出,在饮酒前可喝酸奶或牛奶,可以保护胃黏膜,稀释胃部的酒精,市民最好在饮酒前先吃些东西,避免空腹、餐后饮酒,对下酒菜没有太多禁忌,少量多种、少荤多素为宜。

　　酒精在人体内的代谢需要消耗较多的叶酸、维生素b1、维生素b6等营养素,因此在饮酒时,可多吃些黄绿色、深绿色的蔬菜,起到保护肝脏的作用,经常喝酒的人应适当补充一些复合维生素。付萍说。

　　饮食频道小编提醒：在饮酒之前或饮酒时吃一些脂肪含量比较丰富、不易被消化的食物确实有一定的益处,但无论如何,市民应少量饮酒为宜。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）

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