冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低。冬瓜中富含丰富的维生素ｃ，并且富含钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用，同时含的钠盐比较低的，这对于高血压，肾不好，浮肿等都有很好的疗效，能起到消肿降压的作用。不过冬瓜性寒，像脾胃气虚和月经期的人不宜食用。

红烧冬瓜

主料：冬瓜

辅料：白糖、鸡精、蚝油、盐、老抽、生抽

红烧冬瓜的做法步骤

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

3.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油，鸡精，大火收汁，

4.起锅撒上葱花即可。

鲜贝冬瓜汤

主料：冬瓜、鲜贝

辅料：葱适量、姜适量、香菜适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、白酒适量

鲜贝冬瓜汤的做法步骤

1.冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，

2.贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

3.锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，

4.然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水

5.锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，

6.加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加

7.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，

8、加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

冬瓜红豆汤

材料：冬瓜、红豆

冬瓜红豆汤的做法步骤

1、将红豆洗干净沥干，冬瓜去皮洗净切成块片；

2、将洗干净的红豆倒入锅中，加水用大火煮到半熟；

3、再将切好片的冬瓜倒入锅中，继续煮熟即可。

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