黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效,菊花黄鱼羹是孕期的一款好食谱。主料：大黄鱼500克豆腐160克香菇(干)50克冬笋50克辅料：火腿20克鸡蛋135克鲜菊花10克调料：淀粉(玉米)15克色拉油5克香菜5克香油3克盐3克胡椒粉1克酱油6克料酒4克醋4克大葱4克姜5克制作工艺1.黄鱼刮去鳞片,去头、尾、内脏、洗净;2.葱、姜洗净切片备用;3.用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟,上笼蒸6分钟,取出备用;4.香菇泡发回软,去蒂,洗净,切成细丝;5.冬笋洗净切成丝;6.熟火腿也切成细丝;7.鸡蛋打入碗中,用筷子搅匀备用;8.豆腐切小丁,放入开水中汆烫一下,去除豆腥味;9.炒锅烧热,加以拉油置于旺火上,投入葱段煸炒出香味,加入鸡汤煮沸;10.加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜,再次煮沸;11.将鱼肉同蛋液、豆腐丁一起下锅,加酱油、盐、香油、醋搅匀,起锅装盘;12.撒上菊花,熟火腿丝和胡椒粉即可。工艺提示：本品需鸡汤约1000克。

（责任编辑：zxwq）

这篇内容就是由育儿之家 小编为各位整理 原文链接：