香菜,可以说在人们的生活中随处可见。人们经常食用香菜,但并不代表每个人都喜欢吃香菜,香菜有股强烈的气味,有些人是无法接受的。对于香菜的吃法并不是只作为调味品那么简单,香菜也有很多吃法。下面小编就详细为大家介绍一下香菜的相关饮食知识,快来了解吧。

香菜的饮食禁忌和营养价值

一、香菜的饮食禁忌

香菜,一般用于烹饪鲜鱼、火锅等等,是许多人热衷的美食。对于饮食,我们经常关心的一个群体就是孕妇,那么孕妇可以吃香菜吗？答案当然是可以的,孕妇可以少量适量进食香菜,但是需要注意的是,孕妇不能大量进食香菜,香菜可以促进子宫收缩,如大量食用可致流产。偶尔少量食用并没有太大影响,且有一定的预防治疗感冒的作用。

二、香菜的营养价值

香菜除了口味独特之外,还富含营养。香菜的营养是十分丰富的,其中主要含有蛋白质、维生素c、脂肪、胡萝卜素、维生素a、维生素b1,b2、维生素e、膳食纤维、烟酸等。除此之外,香菜中还含有挥发油和挥发性香味物质,例如黄酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等。而那股被一些人喜爱,一些却无法接受的特殊香味就是源于这些成分,其实这些香味具有开胃醒脾、促进消化的功效。

烹饪时加入一下香菜,既能祛湿肉类膻腥味,还能让菜品更鲜香。不仅如此,在香菜中还含有丰富的微量元素,如钙、磷、钠、镁、铁、碘、锌、硒、锰等。这些都是对于人体健康而言不可缺少的微量矿物质元素。

三、香菜的功效作用

香菜我们知道它又称作胡荽、香荽等等,是属于芫荽属。而在我们所熟知的《本草纲目》中就有记载：芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢。由此可见,香菜还具有不错的食疗药用价值。首先第一个功效就是祛寒,因为香菜是性温的蔬菜,对于脾胃虚寒的人而言,适度吃点香菜是可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用的。

同时,香菜具有一种特殊的香味,而这种特殊的香味能够刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹,从而帮助人体起到发汗清热透疹的功效。不仅如此,在香菜中还含有沉香油酸、苹果酸钾等等对人人体有益的物质,这些物质能够帮助人体促进血液循环,并有改善心肌的收缩能力及利尿作用,在利尿通便的同时还具有调节血糖平衡的作用。

以上就是小编为大家整理介绍的关于香菜的营养价值和香菜的饮食禁忌等相关内容,通过介绍我们了解到香菜的营养价值还是比较高的,可以预防感冒、具有开胃醒脾促进消化等作用。当然香菜也有两面性,大家在食用香菜的时候一定要注意香菜的食用禁忌。

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