饮食的功效,对身体的保健作用都是非常的大。人活一世,大家都希望自己能长寿健康。那么那些长寿的老人平时都吃些什么呢？和小编一起来了解一下吧。

长寿老人最爱的五种食物

1、粥类

中国知名经济学家马寅初和夫人张桂君都是百岁老人,两人尤其喜欢喝粥。每天早晨,他们把50克燕麦片加入250毫升开水中,冲泡2分钟即成粥,天天如此,从不间断。老人最适宜把小米粥当成最好的滋补佳品。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。

2、玉米

美国医学会曾做过普查,发现美国土著居民印第安人很少患高血压和动脉硬化,原因是他们的主食是玉米。医学研究发现,老玉米里含有大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维e,常食者不易发生高血压和动脉硬化。

3、鸡蛋

营养学家测定,蛋清蛋白含有极丰富的氨基酸,其组成比例非常适合人体需要。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后释放出的胆碱可改善记忆力。

4、豆腐

豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮,具有益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏等功效。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

5、红薯

红薯有和血补中、宽肠通气、益气生津、防癌抗癌等功效。其含有大量黏蛋白,能防治肝肾结缔组织萎缩,使人体免疫力增强；黏蛋白还能消除活性氧,避免其诱发癌症。红薯中含钙、镁较多,常吃能防治骨质疏松症。

让你长寿健康的10个饮食习惯

1、复合维生素饭后吃

生活中吃得精细,会损失大量b族维生素；蔬菜过度浸泡,会泡掉大量水溶性维生素；食品放置时间过长,或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量。这时,补充复合维生素就像上了一道保险,而且最好饭后吃。叶酸、维生素b、c等水溶性维生素如果饭前空腹吃,很快通过胃进入小肠被吸收,还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。维生素a、d、e、k等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。

2、生吃洋葱防心脏病

很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来,这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出,洋葱含有大量保护心脏的类黄酮,每天生吃半个,或喝等量的洋葱汁,可增加心脏病人约30%的好胆固醇。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时,里面的洋葱就像你的救命草。洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处,而且生吃、凉拌效果最佳。

3、凉菜的汁用来蘸着吃

很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉,觉得这样能补充维生素。其实,这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里,用切好的菜蘸着吃,这样,你需要的酱汁只是原来的1/6。

4、冷水洗肉,热水洗菜

许多人洗肉前,喜欢拿热水泡上一会儿。殊不知,用温水或热水洗肉,不但容易变质、腐败,做出来的肉口感也会受影响。最重要的是,会加速肉中蛋白质、氨基酸和b族维生素的流失。与之相反,洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出,温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。

5、深色水果抗衰老

买水果时拿不定主意,就选深色的那种。相比浅色水果,深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质,具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

6、有些素菜要荤着吃

油吃多了不好,但一点不吃更不好。孙孟里表示,南瓜、胡萝卜中含有大量beta;mdash;胡萝卜素,因此不能吃得太清淡,用油炒一下更有利营养素吸收。如果南瓜用来煮粥,那么保证其他菜里有油,让它们到肠胃里会合。

7、晚餐早比晚点好

卫生部首席健康顾问洪昭光教授表示,人体排钙高峰期是餐后4mdash;5小时,晚餐吃得太晚,不仅影响睡眠、囤积热量,而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点,而且应不吃或少吃夜宵。

8、控制体重餐前喝两杯水

对大多数人来说是一场持久战。不久前,研究人员发现,饭前喝两小杯水能减少饥饿感和食物摄入量,比节食减肥的效果更明显。美国弗吉尼亚理工大学的布伦达。戴维说：喝水是控制体重的一种最简单、廉价的方法。餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量。美国格拉斯哥大学肥胖专家迈克？里恩教授也指出,除喝水外,餐前吃水果、蔬菜和麦片粥,同样含热量少,还有助于增进饱腹感。

9、用凉开水泡红茶

美国农业部最近研究发现,与青菜或胡萝卜相比,红茶中含有更多的抗氧化物质,可以有效帮你抵抗皱纹和癌症的侵扰。日本最新研究显示,每天喝两杯以上红茶的人,遭遇流感病毒侵袭的几率要比不喝的人少30%。用热水泡茶会比冷水泡茶释放出更多的咖啡因与单宁,导致周期性头痛、失眠等症状,而用凉开水泡茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下,慢慢溶出。

10、睡前吃些高纤维食物

美国麻省理工学院博士朱蒂斯？沃特曼说：睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食,比如谷类食物,有助于睡眠。大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量（25mdash;35克）的一半,所以,建议抓住睡前的最后时刻补充一下。

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