蔬菜含有丰富的维生素和微量元素，是孩子健康成长的营养好助手。对于如此重要的菜品，妈妈们是否知道一些吃蔬菜时的禁区呢？小编收集到了一些相关资料，大家一起来了解一下吧！

1.使用铜质炊具

日常家用炊具大多是铁质或是不锈钢制，铁质炊具在中国已经使用上千年了，据说铁质炊具还有助于人体对微量铁元素的吸收，是最健康的炊具之一。钢制炊具对人体虽然没有大危险，但是长年累月地使用就对健康不太好了，家里还是不要使用铜制的炊具为宜。

2.不吃叶类蔬菜

有些宝宝不爱吃带叶子的蔬菜，妈妈们就不做带叶子的蔬菜给宝宝吃。叶类蔬菜可是宝贝，大量的叶绿素、无机盐、维生素、植物纤维就含在带叶子的蔬菜之中，不吃叶类蔬菜就意味着宝宝摄入不了这些营养物质，对宝宝的健康成长不利。

3.蔬菜制作工序多

有些妈妈们总是自创厨艺，变着法子做菜。有的将蔬菜先用沸水过一遍，然后再来炒，所有的维生素和营养成份都被破坏掉了，只剩下植物纤维吃了也没营养。有些妈妈将蔬菜拌在面粉里一起油炸成香喷喷的菜饼给孩子吃，油脂含量过高，吃了既不健康又无营养。蔬菜一般以快炒出锅为宜，这样才能保障叶绿素和维生素不被破坏掉。变着花样做蔬菜其实没必要，营养成分反而没吃上。

4.蔬菜放水里煮汤

大部份的蔬菜都不宜放在水里长时间煮，这样会破坏掉维生素和叶绿素，导致蔬菜营养价值消失。有些妈妈喜欢做各种菜汤，只要是带叶子的绿色蔬菜都拿去做汤，认为蔬菜汤是营养最丰富的。其实这是误区，有些蔬菜像番茄汤确实有益，但带叶子的绿色青菜建议尽量不要在高温里长时间煮，否则营养成分会大大降低。

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