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葡萄可以做菜吗

葡萄可以做菜。

葡萄营养价值很高，多吃葡萄可补气、养血、强心。葡萄的吃法有多种，可榨汁，晒成葡萄干或者用来做菜，味道酸甜的葡萄也可以做出美味的菜肴。

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葡萄做菜的做法

葡萄鸡丁

材料：鸡脯肉(约400克)、葡萄罐头400克、青椒1-2个、蛋清1个、太白粉1大匙，盐1/4茶匙、糖1/2茶匙。

做法：

1、先用1个蛋清、盐半茶匙及太白粉搅拌均匀，调成「腌料」备用。

2、鸡脯肉先切成约1.5公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。

3、在锅里留下约2大匙的油，放入盐、糖、太白粉水，及葡萄罐头的水适量，爆香后把切好的青椒丁和鸡丁重新下锅，大火炒，最后倒入葡萄罐头，翻炒片刻即可装盘。

拔丝葡萄

原料：鸡蛋3个、淀粉、面粉、白糖、花生油、芝麻油

做法：

1、葡萄洗净，加开水略烫后取出，剥皮去籽，蘸上面粉。

2、把鸡蛋清打入碗中，放入葡萄滚匀蛋糊，入油锅炸制，待葡萄呈浅黄色时捞出沥油。

3、锅上火，加水、白糖，炒至糖变色、拉出丝时，倒入葡萄搅匀，起锅装进抹上一层芝麻油的盘中。蘸凉开水食用。

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吃葡萄的注意事项

1、吃葡萄后不能立即喝水，吃葡萄后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。这是因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。

2、葡萄和牛奶也不能一起食用，葡萄里含有维生素c，而牛奶里的有些成分会和葡萄里含有的维生素c反应，对胃有伤害，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。

3、葡萄不能与海鲜同食，如果在吃海鲜的过程中同时吃葡萄，山楂或者是柿子等一些水果，很有可能会出现呕吐，腹胀，腹痛等症状，葡萄当中比较多的鞣酸，如果遇到海鲜当中的蛋白质很有可能会出现凝固的现象，会造成消化不良的反应。

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