山药怎么炒好吃又简单

育儿之家 https://yuerso.com 2018-09-24 12:55 出处:YEZJ.NET 作者:xmb编辑:@小目标
1清炒山药木耳材料:山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物...

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清炒山药木耳

材料:山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法:

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

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腰果莴笋炒山药

材料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精

做法:

1、莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

2、山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

3、烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

4、倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)

5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

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番茄炒山药

材料:番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。

做法:

1、山药去皮切圆形片,用水泡上,去尽黏液;葱蒜切片。

2、锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。

3、炒锅注油,放入葱蒜片炒香,再放入番茄丁炒几下,最后放山药片,加盐、味精、糖翻匀,勾芡,出锅即可。

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肉炒山药

材料:山药,猪肉,料酒,淀粉,盐,葱,姜,蒜,辣椒

做法:

1、山药切片(戴手套,因为山药会让手痒)。

2、肉切片,料酒,淀粉,盐腌好。

3、热锅下肉片,七分熟时盛出。

4、放入葱姜蒜辣椒,放入山药略炒。

5、山药将熟时放入肉片,放盐起锅。

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香菇山药炒肉片

材料:山药、瘦肉片、料酒、糖、生抽、淀粉、鲜香菇、青椒、葱、姜

做法:

1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。

2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻,放青椒,入肉片炒匀,加鸡精、香油炒匀。

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清炒山药

材料:山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法:

1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

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