近年来突然掀起了一股“番薯叶热”，当然，“1斤地瓜叶能顶10斤人参”的说法也只是夸张手法，但番薯叶的营养可是不容小觑的哦。丰富的膳食纤维，对防治宝宝便秘有不错的效果！

营养功效

番薯叶，又称地瓜叶，有很多营养是其他蔬菜中无法比拟的。比如番薯叶中维生素c、b2、胡罗卜素及α-生育酚的含量很高，此外，还有钙、磷、铁及必需氨基酸。每百克鲜红薯叶的胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量，被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。更为重要的一点是，草酸进入人体中之后容易形成草酸钙，而番薯叶中的草酸含量非常少，可以放心食用。

提高免疫力

含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

强化视力

有丰富维生素a，可强化视力。

排毒

含丰富叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

适用人群

宝宝吃番薯叶

如果宝宝是能够食用蔬菜的情况下，可以给他添加番薯叶作为辅食，但一定要煮熟切碎。

避免长期食用，宝宝吃多了会烦，也会吃不下其他的鱼、肉、汤等食物，不利于其他营养元素的摄入，影响宝宝的健康成长！

哺乳期吃番薯叶

哺乳期妈妈多吃番薯叶能促进乳汁的分泌，乃至对宝宝的健康有好的功效，还能预防哺乳期便秘。

如何自家种植

1、如果是小型红薯，可以直接用牙签扎入它们的根部，架在一个盛满清水的杯子里。发芽后的红薯泡水后很容易生根，并且直接从水杯汲取成长所需的水分，并且自己通过光合作用成长。

2、对于大块的红薯如果也已经发芽，可以用小刀把它分成几块，注意不要伤到已经萌发的嫩芽。切开的每一块也是单独泡在水里，或者种在花盆里，让它长大。

★ 番薯叶 食谱汇总 ★

地瓜叶汁（6m+）

食材：地瓜叶50克（可食部分，约半碗饭量）、水1杯

做法

①将地瓜叶洗干净，在锅中加1杯水蒸煮。

②煮熟后用汤匙压汁，即可喂食。

清烫番薯叶（12m+）

食材：番薯叶50克、麻油1茶匙、酱油1茶匙、白醋2茶匙

做法

①将番薯叶洗干净，剥去老茎，锅中烧开水，将番薯叶放入沸水中焯烫熟后捞出，沥干水分，摆好盘。

②取一个小碗，放入麻油、酱油和白醋，调匀成酱汁，将酱汁淋在番薯叶上即可。

蒜香番薯叶（12m+）

食材：番薯叶300克、大蒜3瓣、酱油1汤匙、水1汤匙、油1汤匙

做法

①将番薯叶挑掉粗茎之后洗干净，放入滚水焯烫到熟，捞起沥干，然后装盘。

②大蒜去皮，切末，热油锅，用小火爆香蒜蓉，再加入酱油和水煮滚，作为酱汁，直接淋在番薯叶上，食用前拌匀即可。

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