对于醋的药用价值,有些说法目前还不能确定。一些保健品虽然命名为保健醋,但真正起到保健作用的还是其他成分,醋主要作用还是调味。消费者在选择的时候,也要特别注意,要分清产品是食字号还是健字号。一些果醋产品也标称为保健醋,号称有保健作用。实际上,其中的成分主要就是水果中的物质,醋虽然有些许保健作用,但并不是主要的。
《本草纲目》载,醋能散瘀血,治黄疸、黄汗,认为能开胃,养肝。《中药大辞典》对用醋配合其他药物治疗急、慢性传染性肝炎也有详细记载。中医讲五味入五脏,认为酸入肝,醋对肝有良好的保健作用。
日本有媒体报道指出,在内脏脂肪综合征的预防和改善方面,醋也有妙用。除了多运动、避免暴饮暴食、减少盐的摄取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施,醋也可以帮助预防和改善内脏脂肪综合征,因为醋除了含有可以解除疲劳的柠檬酸以外,还有谷氨酸等多种氨基酸。
孕妇也是需要适当的食用醋的,可以起到杀菌开胃的功效,所以想吃就吃,每天不要超出一两就可以,需要注意的是一定要与食物搅拌后再食用,一定不要单一的一次性的食用。
（责任编辑：zxwq）
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