进入冬季，生在北方的吃货们就开始担心起来：新鲜的瓜果蔬菜，要么得从南方长途运来，太贵又不保证新鲜，要么吃大棚种植的反季果菜，可听说大棚种植的都是通过化肥、农药、激素等等催出来的，不仅营养价值不行，连是否安全都很难说呀。于是一边嚼着脆爽的黄瓜蘸酱，一边纠结：吃了这些大棚果菜，到底对身体有没有害处？

大棚果菜为何要用植物激素？

众所周知，瓜果类蔬菜是需要经过授粉才能结出果实。在夏日的大田中，蜜蜂飞舞就很好地完成了这项工作。可是在冬天密密实实的塑料大棚中，不管花多少钱，蜜蜂也不愿意出这份力。咋办呢？科研人员于是就发明了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂，也就是植物激素，使植物不用蜜蜂授粉一样可以长出一个个果实来。

激素+农药，大棚反季果蔬安全吗？

这种植物生长调节剂虽然也被称为激素，但是它只对植物才会发挥作用，对人体并不会产生不利的影响，跟人体激素完全不搭界的，只要是国家批准使用的正规产品，而且其毒性和残留都符合要求，你所担心的什么孩子性早熟之类的问题和它是没有一毛钱关系的。目前允许大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，它们经过了长时间的毒理实验，才进入到实用阶段。并且，植物生长调节剂在植物体内以及自然条件下都会发生降解，比如用浓度为30毫克/公斤的氯吡脲浸泡幼果，30天后在西瓜上的残留浓度低于0.005毫克/公斤，远远低于国家规定的残留标准0.01毫克/千克。

至于说农药嘛，大棚里适宜的温度和湿度除了果蔬喜欢，虫子和细菌也一样喜欢，所以，农药的使用在所难免。但它不仅仅是大棚果菜的独有的问题，春夏季的应季菜果一样存在农药残留问题，还是那句话，只要是严格按照国家规定，合法使用农药，你就不必对农残问题耿耿于怀。不然的话，你只能回家开块自留地，自耕自用吧。

大棚果菜，不能没有你

不得不承认的是，大棚扣出的果菜，因为光照、温、湿度等条件毕竟不能与应季时节相题并论，蔬菜的叶绿素、维生素c、总糖、钙、镁、钾等矿物元素含量都会比应季产品略逊一筹，但是和传统的窖藏菜果比，就很占优势了。要知道，蔬菜水果可是我们摄取维生素c、叶酸、胡萝卜素等的主要来源，而这些营养素恰恰都是娇弱不堪，经不起折腾，窖藏很久的蔬菜水果，这些宝贵的营养素已经所剩无几，长期只吃这些窖藏果菜，会缺乏维生素c、胡萝卜素、维生素b2等，导致烂嘴角、夜盲症、坏血病等维生素缺乏症状。

所以说，你就不必端起饭碗吃菜，放下饭碗纠结了，这些看似有违天时而生的大棚产品利要远远大于弊，能让你在漫长枯寂的冬天尽可能达到食物的多样化。另外，尽管口味比起应季的要差一些，但相比我们传统的老三样：白菜、萝卜、土豆子，不论是营养还是味道都要丰富得多了。

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