脂肪应占饮食总量的15%,其中包括饱和脂肪酸0-10%,不饱和脂肪酸3%-7%。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。脂肪摄入量不宜过多,否则对健康不利。

蛋白质应占饮食总热量的10%-15%。其余85%-90%的热量由脂肪、碳水化合物提供,其中复合碳水化合物应占50%-70%,它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。

微量元素锌也不可缺少。老年人应当适量多吃一些含锌的食物,这些食物为沙丁鱼、胡萝卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。

游离糖主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离糖食用总量的上限,为食物总量的10%。

食用纤维每日应摄食16-24克。芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富,可以适当多吃。

食盐每日摄入的上限为6克,无下限量。

食物胆固醇每日摄入的上限为300毫克,无下限量。

营养专家认为,老年人只要按照这一饮食营养新标准来合理安排自己的饮食,就能达到健康长寿的目的。

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